苜蓿叶蛋白的开发及应用研究.pdfVIP

苜蓿叶蛋白的开发及应用研究 朱磊，宋玉敏1汪学德2李吉凤1于新国1 (1．郑州四维粮油工程技术有限公司2．河南工业大学粮油食品学院) 【摘要】本文综合论述了苜蓿叶蛋白的提取技术、应用价值、发展前景及研究方向。重点研究了苜 蓿叶蛋白的提取方法。得出直接加热法有一定的优势。同时，提出我国目前苜蓿叶蛋白产品利用存在的 问题和未来研究方向。 【关键词】叶蛋白；苜蓿叶蛋白；开发和应用 中图分类号：TS 叶蛋白又称绿色蛋白浓缩物(kafProteinConcen． 我国叶蛋白提取工作起步较晚。研究主要集中在 trates简称LPC)，是将新鲜牧草或其他青绿植物经压榨 后，从其汁液中提取的粗蛋白产品。其中苜蓿是最重要 蓿和沙打旺提取叶蛋白并生产了小批量的叶蛋白饲料。 的提取叶蛋白的原料植物。 安徽大学刘晓颖(1994)进行了苜蓿叶蛋白的分离及 绿色植物中蕴藏着世界上最大的蛋白质资源。早在 性质研究．并说明其用于饲料和食品的营养价值。中 18世纪就有人从植物叶片中分离出叶蛋白。20世纪70 年代初．英国、法国、美国和意大利等70多个国家在叶 和叶蛋白提取工艺研究。甘肃省草原生态研究所周志 蛋白生产技术方面进行了大量研究。80年代初，国际上 专门成立了“绿色植物研究协会”(简称SGVR)，负责的试验。 协调和交流叶蛋白的研究与开发。 【3】赵彦青，王爱凤．山药的药理研究进展【J]．中医研究，2000，13 3结论 (5)：49—50． [4】张红英，赵现敏，崔保安，等．山药多糖研究进展【J]．河南中医 (1)超声结合酶法最佳工艺条件：加酶量为4％、料 学院学报，2006，21(6)：87—88． 液比1：25、超声时间30min和超声功率150W．山药多糖 【5】王金亭．甘薯多糖的生物活性及其作用机制研究进展[J】．食品研 提取率为8．45％：4因素中对山药多糖提取率影响主次顺 究与开发，2008，29(7)：183—185． 序为超声功率JJu酶量超声时间料液比。 【6】陈学伟，马书林．酶法提取黄芪多糖的研究[J]．上海中医药杂志， 2005，39(1)：56—58． (2)采用Sevag法纯化山药多糖，粗糖纯度为 【7]齐慧玲，魏绍云，王继伦，等．Sevag法去除白及多糖中蛋白的研究 39．89％，脱蛋白后多糖纯度为56．92％，多糖纯度提高了 42．69％。 【J】．天津化工，2000(3)：20—21． 【9】宋慧，苗敬芝，董玉玮．双酶法提取大豆多糖及其抗氧化性研究 (3)山药多糖对OH·和·02-均表现出较强的清除能 叨．中国食品添加剂，201l(5)：89—93． 力，其IC50分别为5．15mg／mL和4．71mg／mL。 参考文献 收藕日期：2012—12—03 作者简介：徐小伟(1991一)，女，江苏新沂人。研究方向为食品加 [1]楼之岑，秦波．常用中药材品种整理和质量研究【M】．北京：中国 工。 协和医科大学联合出版社，1995：213