21《细胞中的元素和化合物》要点.ppt

* * 细胞中的元素和化合物 第一节 3、怎么样检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质？ 2、组成细胞的重要化合物有哪些？ 1、组成细胞的主要的元素是什么？ 　　比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？ 组成地壳和组成细胞的 部分元素含量(％)表 元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？ 没有。 这说明什么？ 生物界和非生物界具有统一性。 2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？ 有，相差很大。 这又说明什么？ 生物界和非生物界还具有差异性。 种类 含量 1.组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到,没有一种元素是生命特有的； 2.但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别. 说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质. 一、组成细胞的元素 鲜重:　如鲜活的植物采集来后立刻测出的重量; 干重：为80 ℃下烘干一定时间后的恒重，即失水后的质量。 大量元素： 含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。 微量元素： 含量占生物体总重量万分之一 以下的元素。 C H O N P S K Ca Mg Fe Mn Zn Cu B Mo 据含量 微量元素能影响生物体的生命活动（如微量元素B?能够促进花粉管的萌发和花粉管的伸长。当植物体内缺B?时，花药和花丝萎缩，花粉发育不良） 在人体细胞中，干重时含量最多的元 素是 ；鲜重时含量最多的元素是 。 C o B:促进花粉的萌发和花粉管的伸长。缺乏B，植物会出现花而不实.  别小看我！---B Zn:是某些酶的组成成分,也是酶的活化中心.如催化吲哚和丝氨酸合成色氨酸的酶中含有Zn,没有Zn就不能合成吲哚乙酸.所以缺Zn引起苹果,桃等植物的小叶症和丛叶症,叶子变小,节间缩短. 别小看我！---Zn 正常水稻 血红蛋白的组成成分,缺乏会患缺铁性贫血.血红蛋白中的Fe是二价铁,三价铁是不能利用的.属于植物中不能再得用元素,一旦缺乏,幼嫩的组织会受到伤害. 别小看我！---Fe 最基本元素: 主要元素： 基本元素： C C H O N P S C H O N 据作用 C.H.O.N.P.S 6种元素是组成细胞的主要元素，大约占原生质的97% C H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 大量元素 C H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 大量元素 最基本元素 基本元素 主要元素 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 微量元素 思考 怎样用数学集合图来表示大量元素、主要元素、基本元素、最基本元素之间的关系？ 思考： 为什么说C是构成细胞的基本元素？ 答：因为 1.C在细胞中的含量比较高，占细胞干重的55.99%. 2.C链构成生物大分子的基本骨架，而C可以形成4个化学键，因此可以形成成千上万个C原子的物质 各种化合物 无机化合物 有机化合物 糖类 无机盐 脂质 核酸 水 蛋白质 二、组成细胞的化合物 答案：区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。（这不是严格意义上的区别，严格区分参照化学教科书） 有机化合物和无机化合物有什么区别？ 细胞鲜重含量最多的化合物是： 细胞鲜重含量最多的有机物是： 细胞干重含量最多的化合物是： 思考 水 蛋白质 蛋白质 1 2 思考与讨论： 根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？ 答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。 如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。 提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。 三、实验: 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： 还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色 蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 　　淀粉 + 碘→蓝色 1、还原糖 葡萄糖、果糖、麦芽糖含有还原性基团，叫还原糖。 斐林试剂包括 　甲液0.1g/mL的NaOH 和乙液0.05g/mL的CuSO4 　甲、乙液混合后新产生的Cu(OH)2 ,在加热条件下与还原糖反应产生Cu2O(氧化亚铜)(砖红色沉淀)。由于需要新制Cu(OH)2,所以斐林试剂要求现配现用。 还原性糖的