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苹果加工公司商业企化书 西安交通大学城市学院 经管510班 摘要： 近年来，苹果这一绿色水果得到了大多数消费者的青睐。不仅是苹果本身得到大家的喜爱，爱屋及乌苹果的各种加工产品也是倍受广大消费者的欢迎。本文主要对我们创建这公司的计划的阐述. 0.引言 1公司介绍 1.1背景介绍 1.2方案简介 1.3环境分析 1.4市场分析 2公司的使命及目标 2.1公司的使命 2.2质量目标及方针 3公司的战略 3.1公司的人才战略 3.2公司的主要经营战略 4公司的组织结构 5职务说明书 6招聘广告 0引言 陕西是出产苹果的大省，我省一直外为外省提供苹果这一绿色水果。然而，外省的苹果加工商把苹果进行深加工又卖回到我们陕西，他们之间的差价是好几倍。因此，我觉得为什么不在我们陕西建立一个苹果加工厂呢？况且，我们本地苹果很多，我们可以把苹果做成各种成品，销售到外地。 1.公司介绍 1.1背景介绍 陕西果业要实现可持续发展，离不开果汁加工业的发展壮大。”据省果业局产业化处统计，目前全省有浓缩苹果汁生产企业17家，35个加工厂，年加工能力达到63万吨，可消化鲜果400多万吨；产品90％实现出口，销往欧盟、北美、中东、日本等国家和地区，陕西省已经成为中国内地最大的苹果浓缩汁集中产区。为了满足国际市场对高酸苹果汁的需求，陕西还建成澳洲青苹、粉红女士等鲜食与加工兼用型苹果基地40万亩，为扩大出口奠定了基础。同时，陕西的果品加工企业都在今年纷纷上马综合利用项目，用于开发新产品和加工利用果渣，发展循环经济，既减少了环境污染，又延长了产业链条，节约了资源。 1.2方案介绍 L-苹果酸项目介绍 一、产品标准 L-苹果酸，化学名称为羧基丁二酸，又称羧基唬拍酸， 分子式：C4H4O5，分子量为134.09．有D型和L一型两种异构体。 1、食品级L-苹果酸 含量≥98.0% 熔点95℃-105℃ 重金属（以Pb计）≤0.002% 砷≤0.0002% 2、工业级L-苹果 含量≥98.0% 熔点95℃--105℃ 3、医用级L－苹果酸 熔点95℃--104℃ 比旋光（a25） -1.8O2～－2.6O 干燥减量（60℃3h） ≤1.0% 灼烧残渣≤0.1% 水不溶物 ≤0.1% 重金属（以Pb计）　≤0.002% 砷（As2O3）≤0.0001% 富马酸≤0.5% 马来酸≤0.05% 含量（干燥后）≥99.0% 主要技指标： 菌体收率　3%--3.5% 酶活性18000/g菌体 半衰期 250天． 流速　2.3hr－1 转化率　80%±2% 回收率　80% L－苹果酸广泛存在于苹果、梨及其它水果之中。是三羧酸循环中的重要成员之一。与柠檬酸相比，产生热量更低，是一种低热量的理想食品添加剂，其味觉不像柠檬酸那样迅速达到最高强度并很快低下来。L－苹果酸味刺激缓慢，且在达到最高酸味后可以保留较长时间，酸化效果比柠檬酸更佳，酸味比柠檬酸高20%。应用L－苹果酸配制的软饮料更加酸甜可口，如50%的L－苹果酸与20%的柠檬酸并用效果更好，有苹果味，接近天然果汁。 L-苹果酸的碱性氨基酸是肝昏迷的有效治疗剂，L－苹果酸锌作为牙膏中的抗菌斑剂和抗牙结石剂己被许多国家所使用，在牙膏中加入量为0.5%；L－苹果酸还用作除垢剂，驱虫剂与荧光增白剂的合成原料。在食品工业上，它广泛用于酸化剂、防腐剂，且有抑菌与辅助抗氧剂的作用，还有助于香味产生和食品稳定。L-苹果酸在日化保健方面也有广泛的应用前景，对皮肤有重要的健美作用。 L-苹果酸产品分为食品级和工业级两种。 食品级产品用于饮料、水果加工等领域，工业级产品用于化学合成原料，制成酯类和盐类，作表面活性剂、消臭剂、洗涤剂、染色剂等。 1.3环境分析 陕西果业要实现可持续发展，离不开果汁加工业的发展壮大。”据省果业局产业化处统计，目前全省有浓缩苹果汁生产企业17家，35个加工厂，年加工能力达到63万吨，可消化鲜果400多万吨；产品90％实现出口，销往欧盟、北美、中东、日本等国家和地区，陕西省已经成为中国内地最大的苹果浓缩汁集中产区。 果品加工为苹果等农产品找到了出路，既解决了果农的后顾之忧，每年还可以为果农增收10亿元以上。更为重要的是，苹果的加工提升了果品的附加值，造就我省最大的农业出口创汇产业，对提高陕西果品的知名度，促进果业生产意义重大。 据西安海关统计，今年1--7月份，全省浓缩果汁出口16.9吨，创汇1.14亿美元，相当于去年全年的出口量和创汇