向人类重要的营养物质..pptVIP

2.血红蛋白的相对分子质量为68000，经测定其中铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少？ 生活小常识若不慎误服含甲醛的食品而中毒，在去医院之前为什么可采取喝鸡蛋清和牛奶来缓解症状？ 大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为30 ℃～38 ℃，相对湿度达到80％～85％以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到280 ℃以上才能破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，霉变食物绝对不能食用。 中考绘萃 四、维生素 1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。 2、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病 富含维生素的食物 蔬菜、水果、水果制成的饮料等 中国居民“平衡膳食塔” 1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态 [04 广东] 某果冻产品包装袋上的品名和配料表如下:配料:①水②蔗糖③奶粉④乳酸钙⑤柠檬酸⑥维生素A⑦维生素B⑧食用色素 请回答: (1)该产品中属于营养素的有(填序号)__________ (2)幼儿及青少年缺钙会患________________ ， 该产品中的______可以补充钙元素. (3)人体中缺少配料中的______，会引起夜盲症，所以饮食要均衡。 ①②③④⑥⑦ 患佝偻病和发育不良 乳酸钙 维生素A * 第十二单元 化学与生活 重庆市万州新田中学向立胜 火的诞生使人类告别了茹毛饮血的原始生活，人学会了烧烤食物 “民 以 食 为 天” 中国传统的饮食习惯是简单的一日三餐。 现代中国人的膳食讲究既营养全面，又色、香、味、形俱佳。 今天，“营养餐”已经 成了一个时尚的名词 六大 营养素： 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 水 一、蛋 白 质 细 胞 （一）蛋白质的作用： 蛋白质是构成细胞的基本组织，是机体生长及修补受损组织的主要原料。（没有蛋白质就没有生命） （二） 蛋白质分子是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，它的相对分子质量从几万到几百万。 请写出丙氨酸的化 学式 。 （三）你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？ 含有丰富蛋白质的食物 含有丰富蛋白质的食物 含有丰富蛋白质的食物：瘦肉、鱼、蛋、牛奶蛋糕、豆浆。 （四） 如果人体缺乏蛋白质会出现什么症状呢？ 劣质奶粉 生产这种奶粉的不法商人，为牟取暴利，在生产配料里大大降低了奶粉中蛋白质的含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良，乃至死亡。深受其害的安徽阜阳地区的百姓们，称此杀人的劣质奶粉为 “毒奶粉” ！ 大头婴儿 我要蛋白质！！！ 缺乏蛋白质——消瘦 缺乏蛋白质——浮肿 由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g~70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。 水 排出体外 氨 基 酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 （五）食物蛋白质的主要作用 供人体活动的需要 放出能量 在胃肠道里 氧化 重新组成 含 蛋 白 质 的 食 物 CO(NH2)2、CO2、H2O等 人体所需的各种蛋白质 通过肠壁进入血液 （六）血红蛋白 血液中的血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起着载体作用。 血红蛋白 + O2 氧合血红蛋白 请写出血红素的化学 式 。 课 堂 练 习 1.一女运动员可以在60 s 内跑完400 m，她的最大氧气吸入量为 4 L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约为0.2L，如果该女运动员体重为 50 kg，她将缺少多少氧气？ 解：该女运动员1min需要氧气量： 50×0.2=10（L） 该女运动员在跑完400米时吸入的氧气量： 1×4=4（L） 她缺少的氧气为：10－4=6（L） 答： 她将缺少6L氧气。 解：设铁原子个数为y 56 x y 68000 X100% =0.335% Y=4 （七）、血红蛋 白 质的致命弱点 显微镜下的血红蛋白 血红蛋白也能与 CO 结合。 200 ∶ 1 CO中毒的原因： 结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。 实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO