脐橙果实留树保和晚熟脐橙品质变化的研究.pdf

摘要 零试验班级囊骚援、麓娜麟毽农级麓零骚棱灸试麓，舔究疑撵暴实不曩黧莱量 在留树保鲜过稷中品质的变化，从而确定留树贮藏期限，并探讨了最适宜留树保鲜 实成熟过程中聚肉糖酸、果皮包素及糖酸含量的变化。主要结果如下： 1。 巢实品横无明擞影噙，留树贮藏期限与品种有关：总体来说，脐橙糖酸比不断升高， 总酸食慧不断减少，红浅耪橙蔗糖含爨在2胃藏蜃下黪明显，由此摧鞭2月底是最 佳留树傈鲜时间；朋娜脐橙蔗糖含量禚2月中旬后下降明显，因此可把2月中旬做 为最迟采收时间；纽葡尔脐橙黧挝贮藏黠闻最短，果实蔗糖含豢在1强底后蠖赐显 下降，所以宜在1月底前采收。 2， 馨树像鲜过程中，脐糖果皮时绿素含熬基本戆予零，梁实继续合成类斓萝 }素，所以类胡萝卜素含量不断升高，增加了隳实的色泽度，果皮色泽在整个留树 保鲜过程中一礅鲜艳，薅且红肉脐橙聚实留树保鲜过瑕中总糖蹙显著增加，总酸量 显著减少，糖酸眈升商，提商了采实晶质；朋娜脐橙鞫纽荷尔脐橙在酹树贮藏期限 内，果实总糖爨、总酸爆和糖黢比总体变化不明显，可以一真保持固蒋内在品质。 3+ 3个脐橙品种审，红肉脐橙在留橱保鳟过程中，采实甜味指数绝对值升高， 甜昧变浓，葡萄糖含量升高，风味变好，所以煅适留树保鲜，而且留树保鲜时间最 长；瑟娜薪橙次之；筑祷尔脐裰再次之。 4． 果实在整个成熟过程中，奉节72-1和奉节95-1脐橙果皮的叶绿素和类胡 萝}、素豹含量交纯趋势表现一致，帮隧着采实静成熟，竹绿索岔蟹逐澎减少，类葫 萝h素逐渐增加，相关分析的结果表明二者呈负相关。两个品种的叶绿素含爨在前 时绿素含量始终高于奉节72—1脐橙：黼类胡萝卜素的含量在前期差异不明显，成熟 磊襄差弊显著(藏露誊麓72一l辩橙类稿萝}素食羹离予奉萤95—1赫稷)。 5． 在果实成熟过程中，攀节72—1和奉节95一l脐橙果皮和果肉中的有机酸 会量整钵呈下瓣趋势，基均敬撂檬酸麓圭。嚣个瑟静栗疫豹挈粟酸、穆檬酸农戆酸 都不同程度的存在阶段性差异。脐橙果肉中总酸含量显著高于槊皮，且奉节95～1脐 稷票凑孛拧攘酸窝葶暴羧含量蕊于奉节72-t黪橙，秀令鑫耱憨羧含量程栗实成熬兹 6。 骚程慕实或熬过程孛浆糖、蘩麓糖、慧糖积憨糖豹含赣蓥葵表现增熬豹变 化规律，并且还原糖含崖高于非还原糖蔗糖含擐。不同组织糖分的积累不同：脐橙 栗疫以积累己糖为主，暴亵主要以积累蔗糖戈圭。奉节72—1黪橙果爽申各耱耱含量 均高于奉节95—1脐橙。但到奉节95-1到达成熟期时，两个品种各种糖含量差异不 显著。奉节72—1脐橙果肉己糖含量在9月中旬到翌年2月一直显著增加，而奉节 95—1脐橙显著增加的过程发生在12月中旬到翌年2月中旬。奉节72一l脐橙果肉蔗 糖含量从1月中旬到2月中旬明显下降，而此时奉节95—1脐橙各糖含量仍显著增加， 果实品质和风味仍在不断提高。 关键词：脐橙；果实；留树保鲜：晚熟；品质变化 2 ABSTRACT wascarriedoutonthe Cara sinensis Study during Cara【Citrus qualitychanges Osbeck Osbeck cv．】，Skagg’s Osbeck吼)and Bonanza(C．sinensisNewhall(C．sinensis of on-tree indifferentamountfruitson theaimof cv．)navel tree，with orange storage the harvestlimitandcultivarsforon-tree