米根霉深层发酵薯淀粉制备L-乳酸工艺研究.pdf

米根霉深层发酵甘薯淀粉制备L一乳酸工艺研究 摘要 本文以资源丰富的甘薯淀粉为碳源，采用米根霉液体深层发酵，研究获得 高品质L一乳酸最适制备工艺条件，为L一乳酸规模化生产提供依据，为聚L乳 酸的生成提供可靠来源。 通过摇瓶试验确定了米根霉AS3．819的最佳培养条件，在此基础上进行了 10L罐发酵培养，并探索了两种固定化发酵的方法。试验研究的主要结论如F： (NH，．)：sO．O．4，KH：PO．|0．03， 1．摇瓶发酵最佳培养基(％)：甘薯淀粉15， 0．044， ZnSO。·7H。0 0．025。最佳培养条件为32。C，摇床转速 MgSO。·7H。0 220 g／h (单独灭菌)。在最适发酵条件下，该菌株的摇瓶发酵L一乳酸累积量可达 1209／L，对原淀粉转化率为80％，最高生物量达6．59／L。 2．从罐体溶氧入手，采用调节通气流量，搅拌转速等参数，通过对该菌株 6L发酵 产L一乳酸的lOL罐发酵试验研究，探索出了10L罐优化培养条件为： 液／罐，搅拌转速在发酵前期控制在400r／min左右，在发酵后期控制在650 L／(L·min)，发酵后期控制约 r／min左右，通气流量在发酵前期控制约0．6 0．5L／(L·mi 流加碳酸钙来控制pH值5．0～5．5，消泡剂的添加采用在发酵初期加0．01％和 第30h开始逐步流加O．1％。在此发酵条件下，该菌株的罐发酵L一乳酸累积 浓度可达102．54 h。 g／L，最高生物量达7．2 g／L，发酵周期70 3．用米根霉发酵甘薯淀粉制备L一乳酸，聚氨脂泡沫吸附法简便易行，所制 得的固定化细胞稳定性强，可反复发酵，有利于提高设备利用率和生产能力。 另一方面，聚氨脂泡沫来源广泛，价格低廉，机械强度大，使用寿命长。因此， 该固定化法易于扩大生产规模，应用于工业生产。但试验中也发现固定化发酵 对无菌操作非常严格，若中途染菌则造成整个试验失败。 关键词：米根霉 L一乳酸 发酵工艺 甘薯淀粉 固定化细胞 FermentationProductionofL—LacticAcidfromSweet Submerged PotatoStarchwith oryzae Rhizopus Abstract fermentationforthe of L-lactic productionhigh Submerged technology opticalpurity acid was byRhizopuso，Tzae studiedinthis resultswereasfollows： paper．The A strain AS3．819wasusedto L·lacticacid mutagenized oryzae Rhizopus