氮磷钾对韭菜生效应、营养品质及氮代谢关键酶的影响.pdf

摘要 韭菜(AlliumtuberosumRottler Spreng)原产于我国，栽培历史悠久， 以其丰富的营养价值和药用功能，成为中国北方的重要蔬菜之一。目前， 人们已在韭菜的栽培技术、形态发育和生理特性等方面做了大量研究，而对 于露地生产中磷钾肥配施对韭菜品质和产量的影响和营养液中不同氮钾营养对水培 韭菜品质和产量的影响尚未见报道。本试验以韭菜为试材，研究了磷钾肥配旌、氮钾 浓度、氮素形态及配比对韭菜生理效应、营养品质及氮代谢关键酶的影响，以期为韭 菜合理施肥及无土栽培提供理论依据。 1．在0—18mmol·L1钾素范围内，各处理间韭菜叶长均表现为割后前8天为快速 mmol·L-1时，韭菜产量、Vc、可溶性 生长期，此后为缓慢生长期。在钾素水平为6-9 糖、可溶性蛋白质含量均处于较高水平。硝酸盐含量与硝酸还原酶活性呈负相关 mmol·L-1的 (r=-0．72)。以植株产量和营养品质作为综合衡量指标，水培韭菜以6Ⅳ9 钾素浓度为宜。 2．随着营养液中钾索水平的提高，韭菜叶片中的叶绿素a含量、叶绿素总量、 可溶性蛋白质含量均明显提高，叶绿素b和硝酸盐含量降低。供钾水平的提高促进了 “汉中冬韭”、“791”韭菜、“日本韭菜”和“赛青松”韭菜等4个品种的Vc含量的 合成，降低了“汉中冬韭”、“791”韭菜、“平韭4号”和“日本韭菜”等4个品种的 游离氨基酸含量以及“汉中冬韭”、“791”韭菜、“平韭4号”、“日本韭菜”和“赛青 松”韭菜等5个品种的可溶性糖含量。硝酸盐含量与硝酸还原酶活性大小间关系不明 显。综合比较，“791”韭菜的叶长和产量最高，“汉中冬韭”的营养品质最佳。 的叶长、产量和硝酸盐含量呈升高趋势，硝酸还原酶活性、Vc含量、可溶性蛋白质 含量、游离氨基酸含量和根系活力呈降低趋势。以产量和营养品质等作为综合衡量指 即NO一产-N5mmol·L．1，Nil+4__N 较可知，氮素形态及配比对韭菜产量和营养品质的影响最大。 随着营养液中氮素水平的提高，不同氮素水平间韭菜叶片和根部的GS活性与GOT 活性均呈增加趋势，而叶片的GPT活性呈先升高后降低的趋势，根部的GPT活性有 增高趋势。三因子对GS、GOT、GPT活性的作用效果比较可知，N形态及配比N 水平K水平。 5．磷钾肥配合施用对露地“791”韭菜的生长、产量和营养品质均具有明显的正 交互作用。增施磷钾肥显著促进了韭菜的生长，产量提高了5．5％-32．1％，硝酸盐含 量降低了8．5％-29．2％，改善了营养品质。最佳施肥方案是Pz05450kg·hm’’，K20300 kg·hm_2。 6．本试验首次明确了露地生产中韭菜生长适宜的磷钾肥供应量，并在前人确定水 培韭菜营养液中氮素水平的基础上，进一步明确了水培韭菜的氮素形态及配比和需钾 浓度，为韭菜的合理施肥和无土栽培提供了理论依据。 关键词：韭菜；氮；磷；钾；氮素形态及配比；营养品质 nutritionand in ofChinese metabolismchive qualitykeyenzymesnitrogen Auther Y．mZhaoxue Prof．Chell(、uilfn Supervisor Major Vegetable field SoillessCulture Study Vegetable Abstract Chinesechivewas cultivatedinChinaandhada ofcultiv