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02 第一章 包装工艺物理学基础.ppt
问题: 1.火车运输的冲击方式有哪些? 2.在火车运输中,包装件破损的主要原因是什么? 3.影响火车连挂作业水平冲击的主要因素有哪些? 4.举例说明飞机运输可能受到的冲击? 5.举例说明船舶运输可能受到的冲击? 6.举例说明铲车运输可能受到的冲击? * 第一章 包装工艺的物理学基础 保鲜 香菇为什么烘干存放? 透明度、透光度、感光度 光学性质 电场、磁场、辐射场对特殊产品的影响 场强变化 导热性与耐热性 机械损伤、尺寸精度、形状位置精度、装配精度、光泽度、抗震强度、脆值等 机械性质 渗透与渗漏 挥发与干缩、溶解与风化、溶化与凝固 三态变化 第一节、产品在流通过程中的物理变化 物理变化 化学变化 生理生化变化 影响因素 1、挥发 2、溶化 3、熔化 4、渗漏 一、 产品的物理变化 (改外表,不改本质,无新物质生成) 1、挥发 挥发是指液体产品或经液化的气体产品,在空气中液体表面能迅速汽化变成气体散发到空气中去的现象。 一般来说:温度越高,沸点越低,空气流速越快,与空气接触面积越大,挥发越快。 定义: 挥发对产品的影响: 液态产品的挥发,不仅会使产品数量减少,有的还严重影响产品的质量,特别是有的挥发气体,不仅影响人体健康,甚至还会引起爆炸。 如:乙醇、乙醚、香蕉水等 2、溶化 定义 溶化是指某些固体产品在潮湿空气中能吸收水分,当吸收水分达到一定程度时,就溶化成液体的现象。(吸湿性、水溶性两者兼备) 一般来说,温度越高,吸湿点越低,产品越容易吸湿溶化 问题:吸湿点? 吸湿点 定义: 产品在一定的温度和压力下开始吸湿的相对湿度。温度高,吸湿点下降还是上升? 一般情况下温度高,吸湿点下降! 溶化对产品的影响 有的产品在一定条件下会不断从空气中吸收水分,水分子能够扩散到产品体中,破坏产品分子的原有紧密联系,使产品逐渐潮解,直至溶解成液体;有的产品(如纸张、棉花等)虽然不会溶解但依然有很强的吸湿性,使其使用性能降低。 3、熔化 定义 熔化是指某些产品受热或发生变软以至变成液体的现象。 一般来说温度越高,熔点越低越容易熔化。 熔化对产品的影响 作为产品在流通环境中熔化的结果有的会造成产品流失;有的会使产品与包装黏结在一起;有的产品会产生体积膨胀,胀破包装;有的还可能玷污其他产品等。 对于易熔化产品的包装,一般应研究采用密封性能好、隔热性能好的包装方法,尽量减少因环境温度的升高而影响包装的质量。 4、渗漏 定义 渗漏主要是指液体产品,特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良,包装质量不符合内装产品的性能要求,搬运装卸时碰撞震动,使包装受损等,而发生产品渗漏现象。 5、渗透 定义 渗透是指气体或蒸气直接溶进包装材料的一侧表面,通过向材料本体的扩散,并从另一侧表面解吸的过程。 二、包装件在流通中引起破损的途径 导致破损 材料品质 结构 易损零件 车辆 道路 载荷 周转 销售 盗失 包装材料、容器质量 固定方法 缓冲技术 技术 物重 工具 周期 环境 堆码 制品质量 运输情况 管理情况 包装状况 装卸作业 仓库存储 二·1储运损坏与环境 (1)装卸 损坏形式:碰撞、跌落、冲击、翻滚、抛掷等 主要影响因素:包装件质量、作业方式及设备、包装件尺寸 前后 左右 垂直 0.4~0.8 0.1~0.2 0.4~1.0 下降结束 0.3 - 0.2 下降起动 - - 1.7 上升起动 加速度 作业内容 叉车装卸冲击加速度 货物装卸跌落概率曲线 0.01% 0.1% 175 150 100 25 80 10 Kg cm 0.5% 1.0% 10% (2)运输损坏与运输环境—例:公路运输 损坏原因:由于路面状况、车辆缓冲性能、车速、载重量及方式等原因引起的冲击和振动。 A:冲击 公路运输产生的冲击 前后 左右 上下 0.7~0.8 0.3 0.2 以50~60Km/h刹车 0.6~0.7 - 0.2~0.7 以35~40Km/h刹车 1.1~2.3 1.0~2.4 1.6~2.5 越过2厘米障碍 加速度 运行情况 交通部公路研究所对汽车运输的振动和冲击的分析结果: 公路运输随机振动加速度功率谱密度竖向最大(128.20),横向次之(23.55),纵向最小(12.16)。 汽车运输振动能量集中在0~200hz内,其中0~50hz最集中。 汽车运输随机振动功率谱密度在2
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