01现代零售学.ppt

21世纪初，随着市场经济体制的逐步建立，商品流通已从产品分配模式转向产品分销模式，零售企业在市场商品流通体系中先导行业的作用日益凸现。然而，由于缺乏零售经营管理理论知识的指导，许多企业不能适应市场环境的新变化，纷纷出现经营萎缩、效益下降，甚至停业、破产等现象。因而，中国的零售业怎样才能走出困境或误区已成为大家所关注的问题。 零售业是一个古老的行业，人类进行有效的零售活动已有数千年的历史，但从零售实践到形成一套完整的零售理论，则是一段漫长的历史发展过程。 在各高校经济、管理类专业中，很早相应地开设了商科类课程，零售学就是其中一门，相关研究有着较长的历史背景和积淀。随着经济和社会的发展，零售领域发生了一系列的深刻变化，这些变化也相应地对零售学教学提出了新的要求。有关零售学课程的相关研究最早可追溯到50年代初。那时学校设置商业经济管理类专业，开设商业经营与管理、纺织商品学、家电商品学等课程。80年代初开设《商业企业管理概论》课程，80年代后期名称改为《商业企业业务管理》；1999年以后，课程名称改为《零售营销》；随着社会发展和市场化进程的加快，为适应地方经济发展的需要，2003年以来，课程名称统一规范为《零售学》。 在教学内容方面，在教学改革前，零售学主要以百货业作为零售业态的典范，侧重讲述、分析百货业的发展过程、经营的特点与管理的技术技巧。随着社会经济的发展，我国零售业发展了重大变化，零售学课程的教学内容也应随之进行调整和改革，一方面补充了新型零售业态的理论与知识，如超级市场、专业店、便利店经营内容，另一方面删减了部分内容，如零售财务管理等。 零售学是一门应用性很强的课程，它不可能也不应该脱离开企业实际情况而单独存在，这种本质决定了零售学课程的教学必须以不断满足零售业对人才的需求为基本要求，在遵循零售经营客观规律的基础上紧随时代变化而不断调整，这样才能使我们培养的学生更好地满足社会的需求，在未来的人才竞争中脱颖而出。 本课程是为贸易经济专业专科生开设的专业必修课程。通过本课程的学习，充分认识零售企业在经济发展中的重要地位和作用，了解零售基本理论和方法，掌握零售企业选址、商店布置、采购、物流配送、定价、顾客服务等项经营活动的理论、策略和技术方法，学会运用这些理论和知识解释零售经济现象，解决零售企业经营管理过程中遇到的实际问题，提高分析和解决实际问题的决策思维能力，为增强零售企业的竞争力以及振兴我国零售业服务，同时为今后从事零售企业经营管理工作打下坚实的基础。 本课程教学重点、难点及基本要求 零售学是贸易经济学生的一门专业课，应用性较强。由于学生缺乏零售经营与管理实践，在分析问题和解决问题的能力方面将有一定难度。重点是讲授零售学的零售业态、零售业务活动及其管理实践，解决办法： （1）通过课堂讨论课、案例教学提高学生消化理论知识的能力。 （2）通过举办专题讲座，使学生更多地掌握零售相关知识,开阔学生视野。 （3）在教学中采取分组方式，通过参观、专题调研、课题项目等，强化参与意识和合作贡献精神，发挥学生的特长,整合优化教学资源，锻炼沟通与协作能力。 课后作业每章2-3道题 考试采用闭卷方式，分A、B卷，平时作业占总成绩20％，试卷分数占80％。 凡事都要动脑，做什么事情都需要经营，要求对做任何事情都要谋划妥当，考虑周全，构思合理，精心设计，不能放任自流，行动才会胜券在握。其实也是在经营。只有善于经营的人才能取得事半功倍的结果。 旧时候小商小贩做买卖，也需要盘算谋划，所以历史上又习惯把“经营”解释为“做买卖”，“经商”一词也源于此。如买什么才能好卖，买多少才卖得完，如何买才能买得便宜，如何才能尽快卖出去，如何才能避免各种风险等。 零售企业经营是指在一定的社会经济条件下所进行的一系列筹划营谋活动，是在对外部环境进行调查、预测基础上，根据零售企业内部和外部的实际情况，对零售企业行动战略和策略作出筹划、决策和计划，解决自身应如何以正确的发展方向、奋斗目标和战略策略措施适应社会环境变化的需要，求得零售企业资源条件与外部环境之间适应性平衡的活动过程。 任何零售企业在经营决策及其实施过程中，就要了解市场行情，了解消费者的构成，消费者需要什么，什么样的价格容易被消费者接受，而且还要了解有哪些竞争者向市场提供同类商品，他们的竞争能力如何。在销售过程中，还要作广告宣传，实行良好的销售服务，以便赢得顾客。为了最经济有效的把商品提供给消费者，还需要根据市场条件、目标对象、价格等因素，选择场地、设备、工具和经营方法等等。所有这些对市场的选择，对商品和服务的选择，对设备的选择，以及对消费者、市场行情的研究，对竞争者的研究等，都属于经营活动。其中，有的经营行为属于战略层面的，有的属于策略层面。 零售企业经营是一种智慧，通常隐含着或表达经营者对现状和未来的取舍，具有