种子生物学课件——专用玉米生产技术.pptVIP

＞21 ＞310 K级 19~20.9 270~309 J级 17~18.9 230~269 L级 15~16.9 190~229 M级 果穗长（cm） 鲜穗重（g） 等级 在同一等级中，必须同时具备重量和长度的要求，不同等级之间价格差异较大，因此一定要分级包装。 二、日本市场对整条甜玉米分级标准 表6.1 日本甜玉米（整条）分级标准 表6.2 中国鲜食玉米穗感官等级指标（标准） 具有本品种应有特性，穗型粒型稍有差异，饱满度较差、籽粒排列基本整齐、有少量籽粒色泽与所测品种不同，苞叶基本完整，籽粒柔嫩性稍差、皮较厚。秃尖≤2cm、无虫咬、无霉变、损伤粒少于10粒。 具有本品种应有特性、穗型粒型基本一致、个别籽粒不饱满、籽粒排列整齐、色泽稍差、苞叶包被较完整、新鲜嫩绿、籽粒柔嫩性稍差、皮较薄。秃尖≤1cm无虫咬、无霉变、损伤粒小于5粒。 具有本品种应有特性，穗型、粒型一致、籽粒饱满、排列整齐紧密，具有乳熟时应有的色泽、苞叶包被完整、新鲜嫩绿、籽粒柔嫩、皮薄、基本无秃尖、无虫咬、无霉变、无损伤 外观 18-21 22~26 27~30 评分 三、鲜食玉米穗感官及蒸煮品质评分标准 * * 西北农林科技大学 杨引福 2006年2月14日 陕西省科技厅远程教育培训中心教程 专用玉米生产 技术 一、现代玉米生产的特点 优质、专用、高效 二、专用玉米的概念 具有专门用途和加工品质优良的玉米，美国称为遗传增值玉米。 第一章 概论 如：籽粒饲用天然配合饲料型优质蛋白玉米；饲油兼用型高油玉米；茎叶穗饲草型青饲青贮玉米；罐头，粒菜用鲜食型普通甜玉米，加甜、超甜玉米类；速冻嫩棒和天然支链淀粉加工型糯玉米；罐装多穗菜用型笋玉米；淀粉工业用高淀粉玉米；粒菜兼用特色香型甜糯玉米。 三、专用玉米的技术集成 a．优质专用玉米新品种种子产业化技术； b．优质蛋白、高油玉米及绿色饲料、保健食品开发技术； c. 鲜食专用（糯质、加强甜、超甜、甜糯）玉米及其速冻嫩棒、甜糯罐头、玉米羹加工技术； d．全支链淀粉，高淀粉玉米及其专用淀粉加工技术； e．爆花玉米，笋玉米及其休闲食品、笋玉米净菜加工技术； f．专用玉米丰产优质、无公害化综合配套栽培技术体系； g．专用玉米配方施肥、节水灌溉等节本减耗、提高商品率技术； h．专用玉米标准化种植、适期分次采收、规范化加工等绿色检测体系的建立； 四、专用玉米的发展目标 适度、规模、区域化发展特色经济；逐步形成专用品种、专用基地、专用价值、专用包装、专门加工的合理生产格局，促进饲料工业、养殖业、原料工业、食品加工业持续发展，实现农民增产增收。 五、专用玉米的相关产业链 专用玉米产业化开发利润率至少30%、特别适合中西部地区企业选项。结合现代玉米生产、科研发展动态，建议企业就如下玉米粗加工项目筛选优化： （1）优质蛋白玉米新品种及其绿色饲料、保健食品加工 （2）鲜食专用玉米（加强甜、糯质）新品种及其速冻嫩棒、甜糯罐头、玉米羹加工。 （3）糯质玉米，高淀粉玉米及专用淀粉加工 （4）笋玉米，甜玉米罐头及玉米笋净菜加工 （5）爆花玉米新品种及系列休闲食品加工 （6）高油玉米新品种及玉米精炼保健油加工 （7）黑玉米及其保健香醋加工 （8）玉米酿制甜酒加工 （9）玉米营养米、粥、米线加工 （10）玉米葡聚糖、饴糖加工 （11）玉米膨化食品加工 （12）优质蛋白玉米饼干、香酥片加工 （13）袖珍彩色玉米工艺品加工 （14）玉米蛋白粉及饲料添加剂精制加工 （15）玉米皮制取饲料酵母加工 （16）玉米杆、皮瓢分离及其综合利用技术 （17）玉米笋，花丝果汁及系列饮品开发 （18）玉米鲜绿茎杆固体发酵造酒精技术 （19）玉米棒皮工艺品编织技术 假如现在我国将加工用玉米比例从6%提高到15%，每吨玉米增值至少达1万元，效益十分可观。 一、优质蛋白玉米的定义 以前所称高赖氨酸玉米，墨西哥国际玉米小麦改良中心将硬质胚乳高赖氨酸玉米称之，简称QPM（即英文Quality Protein Maize），中国大百科全书·农作物卷中定义为：籽粒胚乳部分赖氨酸含量超过60%以上的玉米籽粒突变体。这类玉米是利用两套基因[蛋白质合成控制基因（奥帕克-2主基因）和胚乳硬质度修饰多基因]遗传选育的高营养玉米。 第二章 优质蛋白玉米 陕单18 中单9409  赖氨酸、色氨酸对人和单胃动物是一种限制性氨基酸，人和单胃动物不能自身合成，只能通过食物补充，优质蛋白玉米所含的高赖氨酸是影响生物体生长发育的重要营养物质。 中群14QPMC3不同硬质梯度籽粒腹部外观特征 二、优质蛋白玉米的经济价值 1．可作食品加工的优等原料 优