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常见茶叶的冲泡方法和品饮方式大全 常见茶叶的冲泡方法和品饮方式大全 中国是茶叶生产大国，也是茶文化的发源地，在这块充满历史气息的广阔土地上，不 的地域盛产各种不 的茶叶，这些茶叶的冲泡方法和品饮方式也各不一样。 不 茶类的饮用方法，并没有明显的界限，甚至是可以相互通用的。但是，值得注意的是，人们在品 饮时，对各种茶的追求是不一样的，如对普洱茶、武夷岩茶讲究酽和香，绿茶讲究清香，红茶讲究浓鲜， 西湖龙井讲究色、香、味、形，总的说来，对各种茶的要求都讲究一个“醇”字，这就是各种茶的固有本色 。人们之所以要强调各种茶的饮用方法，其实，无非是为了发挥各种茶的固有特色罢了。 一一、、绿绿茶茶饮饮用用方方法法 绿茶类的本质是加工不经过发酵，保持生叶的鲜绿特点。 我国早期绿茶始创于唐代，而兴盛于明代初期。自明 清以来，绿茶便是全国消费的主要茶类，并大规模地出口 外销，因之中外驰名。绿茶的产销地位，至今仍有许多特 0 点，它至少有五个“最”： 4 （1）、绿茶是中国生产地区最广泛的茶类，全国19 6 个产茶省 （区）均有生产； 2 （2）、绿茶是中国茶叶中产量最多的茶类，约占全 5 国六大茶类总产量的60%以上 （包括花茶原料）； 2 （3）、绿茶在我国众多的名茶中，花色品种最为丰 富，约占全国各类名茶个数的90%以上； 5 3 （4 ）、绿茶是我国国内消费量最多的品种，约占全 国各类成品茶消费总量的30～40%，东西南北中，都有绿茶消费； 5 （5）、我国绿茶是世界绿茶市场上最大的供应来源，约占世界绿茶贸易总量的80%以上，也是我国 Q 出口创汇的主要品种。 Q 绿茶，正因为有如此广泛的产、销基础，故在我国无论南方、北方，产地、销区，城市、农村，以至 于国外，都有大量的人饮用，使得绿茶的饮用方法多种多样，丰富多彩。归纳起来，具有代表性的饮用方 法有如下几种： 1、玻璃杯泡饮法：适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。 泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。取少许茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。名茶的 造型，因品种不 ，或条、或扁、或螺、或针，欣赏其制作工艺；察看茶叶色泽，或碧绿、或深绿、或黄 绿、或多毫；再干嗅茶中香气，或奶油香、或板栗香、或锅炒香、或不可名状的清鲜茶香充分领略各种名 茶具有各自地域性的天然风韵，称为“赏茶”。然后进入冲泡。 采用透明玻璃杯泡饮细嫩名茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“茶舞” 。泡茶的具体操作，可视茶条的松紧不 ，分别采用两种冲泡法。 （1）、一是冲泡外形紧结重实的名茶，如龙井、碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露、庐山云雾、福建莲芯 、凌云白毫、涌溪火青、高桥银峰、苍山雪绿等，可用“上投法”。即洗净茶杯后，先将85～90℃开水冲入 杯中，然后取茶投入，一般不需加盖，茶叶便会 自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊 缓下，有的上下沉浮后降至杯底；干茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生 叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷 神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸 毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。茶叶细嫩多毫，汤中散毫就多，此乃嫩茶特色。这个过程称为湿看欣 赏。 http://535252640./ 常见茶叶的冲泡方法和品饮方式大全 待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名