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《聚合物基抗菌食品包装薄膜的工程性能_下_》.pdf
年 第 卷 第 期 塑料包装 ２０１２ ２２ １ ５７ 櫧 毥櫧櫧櫧櫧櫧毥 译文选集 毥 毥 櫧 櫧櫧櫧櫧櫧 （ ） 聚合物基抗菌食品包装薄膜的工程性能 下 ： ： 翻译 桂宗彦 校对 李勇锋 （ 《 》 ） 。 上接 年 塑料包装 第 期 分析手段来测试 的值 表 列出了前人应用 ２０１１ ６ Ｄ ８ （ ） Ｆｉｃｋ第二定律的分析手段在某特定温度 Ｔ 下测 、 三 抗菌剂在食品 包装聚合物中的扩散 － 得的 。 ， Ｄ值 这些研究在不同的温度下进行 得到 。 ， 了 和温度的关系 一般 的值随温度增加而 Ｄ Ｄ ， 在测试和表征抗菌食品包装薄膜时 研究抗 ， 。 增加 从而增强了抗菌剂的释放 随着温度的提 。 菌物质在包装薄膜中的扩散是很重要的 此信息 ， ， 有助于我们判别包装薄膜是怎样保持住抗菌物 升 微生物的扩散加剧 所以如果增强抗菌物质的 【 】 。 ２３ 释放是有利的 抗菌剂的释放动力学和数据的数 ， 。 质 以及怎样将它们释放到所接触的食品中的 ［ ］ 学模型拟合研究是预测食品包装系统抗菌活性的 Ｈａｎ１０ 认为包装材料中抗菌物质的释放研究是基 【 】 ２３ 有用工具 。 ， 。 础工作 因为这决定了其杀死微生物的能力 释
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