休闲农业经营管理模式创新实证的分析.pdfVIP

二等奖 休闲农业经营管理模式创新实证研究 张跃西 (浙江教育学院旅游系，浙江杭州 310012) 摘要：文章在明晰休闲农业功能和分析当前休闲农业发展三大突出问题的基础上，结合休 闲农业发展的产业集群化、区域一体化、业态多元化和市场国际化总趋势，从创意与创新的角 度提出了休闲农业经营管理模式，分别从战略策划、核心产品、质量管理、营销策略、创新研 发及持续发展等六个方面对该模式进行了系统阐释，进而以金华茶文化旅游开发与茶馆经营模 式创新为例，进行了实证研究。因地制宜，积极探索休闲农业经营管理模式创新，对于休闲农 业产业实现科学发展具有重要的应用价值与指导作用。 关键词：休闲农业经营管理模式产业组织茶馆经营 实证研究 休闲农业是激活农业和农村资源，发挥资源文化和技术服务整体优势，创新拓展农村产业的一种复 合型的新型产业。休闲农业的主体是循环经济与高新高效生态农业。休闲农业是农业主体产业延伸，并 围绕农业生产和农村生活而开展的与农业生产关联密切的旅游服务业，其产品性质是服务产品、无形产 品。发展休闲农业，也可以成为一种新型的农业技术产品市场，通过产业旅游的方式促进农业产品销售 与农业技术的推广与普及。发展休闲农业是延伸农业产业功能、促进农民增收致富奔小康的重要途径。 休闲农业的根本目标是延伸农业产业链，追求休闲农业效益最大化，进而实现区域整体效益的最大化。 一、休闲农业发展呈现的三大突出问题 休闲农业发展以其独特的功能、地位和作用，已经得到国家和社会的广泛重视和支持，但是休闲农 业开发与经营管理技术还很不成熟。休闲农业在实际发展过程中暴露出很多问题，都需要我们认真研究 加以解决。这些问题集中表现在： 1．策划与规划不合理，设施利用不充分，抵御市场风险能力差 目前广大乡村地区休闲农业的发 展主要依托两类设施：一类是为接待旅游者改造的住宿、餐饮等农民家庭接待设施；另一类是政府公共 财政投资建设的乡村旅游设施。那些专为开发休闲农业而投资的接待设施存在季节性闲置与利用不充分 的状况。同时，由于休闲农业服务产品的不可储存性、设施的专用性，加大了投资休闲农业的风险性， 从传统种植业到现代服务业，从与庄稼打交道到与游客打交道，那些以家庭承包经营为基础的经营模式 成长起来的休闲农业经营者还有一个漫长的适应过程，他们往往无法与旅游大市场进行对话，更无法抗 拒旅游市场的各种风险。我们必须通过典型示范与培训教育来推进这种转变过程。 2．利益机制不均衡。经营成本偏高。致使违规经营普遍为保护旅游者的合法权益，从国家到地 方都出台了乡村旅游和有关农家乐的服务标准。虽然出台这些措施是必要的，但客观上也提高了开发休 闲农业的生产和交易成本，导致一些还未从农家乐经营中尝到甜头的农民不愿按章办事或者采取各种措 施进行规避。由于“农家乐”以个体经营为主，分布分散，监督成本过高，因此有效监管十分困难；一 些“农家乐”即使有了各种证照，在有效监督缺失的情况下也可能产生一定程度上的违规经营。我们必 须创新体制与机制来推进休闲农业企业的规范化经营。只有通过规范化经营，才能促进综合效益的最 大化。 作者简介：张跃西(1964一)，男，博士，教授，硕士生导师。浙江教育学院旅游系主任。浙江省151人才。浙江省旅游专业带头 人，浙江省旅游类专业教学指导委员会副主任，浙江省旅游生态专业委员会主任。主要研究领域：休闲农业、养生旅游与高职教育。 ·31· 中国(安吉)休闲农业与乡村旅游发展高层论坛主题征文活动优秀论文集 3．设计与创新缺乏。产品同质低级，加剧市场竞争无序休闲农业是在政府倡导与市场需求刺激 下快速发展起来的，广大农民在示范效应的带动下发展休闲农业的积极性普遍高涨，但期望值高赚钱心 切，因而往往可持续发展理念与必要的社会责任感不够强，由于市场信息不对称，经营管理者缺乏对市 场的敏锐判断，在经营过程中短期行为明显，突出表现在缺乏设计创新导致产品开发粗放、同质低级， 恶性争夺客源、市场无序竞争。在经济利益的诱导下，原本淳朴和睦的邻里关系往往被打破，甚至一些 经营者在追求自身利益最大化的过程中道德缺失，乡村休闲农业的美好形象蒙受损失，这