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食品安全管理体系 淀粉及淀粉制品生
食品安全管理体系认证专项技术要求
CCAA/CTS 0010-2008 CNCA/CTS 0010-2008
食品安全管理体系 淀粉及淀粉制品生产企业要求
Food safety management system
Requirements for starch and starch product establishments
2008 年 9 月 11 发布 2008 年 9 月 11 实施
中 国 认 证 认 可 协 会 发 布
CCAA/CTS 0010-2008 CNCA/CTS 0010-2008
目 次
前 言 II
引 言 III
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4. 人力资源 2
4.1食品安全小组2
4.2人员能力、意识与培训2
4.3 人员健康和卫生要求 2
5 前提方案 2
5.1 基础设施与维护 3
5.2其他前提方案4
6 关键过程控制 5
6.1原料要求5
6.2干燥5
6.3 淀粉糖的离子交换 5
6.4 食品添加剂的使用 5
7 产品检测 5
8 产品追溯与撤回 6
附录A 相关法律法规和标准7
I
CCAA/CTS 0010-2008 CNCA/CTS 0010-2008
前 言
本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》
在淀粉及淀粉制品生产企业应用的专项技术要求，是根据淀粉及淀粉制品生产行业的
特点对GB/T22000相应要求的具体化。
本技术要求的附录均为资料性附录。
本技术要求由中国认证认可协会提出。
本技术要求由中国认证认可协会归口。
本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、华夏认证中心有限公司、北京中
大华远认证中心、中国质量认证中心、上海质量体系
审核中心等。
本技术要求系首次发布。
II
CCAA/CTS 0010-2008 CNCA/CTS 0010-2008
引 言
为提高淀粉及淀粉制
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