米糠变质机理研究和新发现.pdfVIP

维普资讯 粮食与饲料工业 1990年 筇 4期 f：敏卞哥字蚌 差 肄墟蒋，表 2，3刮『 基紫量 (mgLj=4．29×OD 值 f在 表 2 几种 载体在蒸智 水混和 液中对 甲基紫的 582nm处 ) 释放 性能 在水溶液 中，甲基 紫似乎倾 向于沉积在玻璃 容器自，壤 面。总的j兑来，甲基 紫在水 中的溶解性 是其在 己醉 中的92 。 在摸拟消化道温度 (41．4CJ条件下．不考 虑PH值和 存 留 时间。甲基紫添加荆的释放性能 以碳酸钙为最高 (差异显著)，其次是硅藻土和 玉米芯粉，以瓷土为最低。玉米芯的粒度也是三响 甲基 紫的释放 ，粒度越小，释放 越少 。在 不 同 PH条件下，甲基紫的释放性能无明显差异。 表 3 l 载体 溶液对甲基肇的暇收性能 某些载体 的甲基紫释放性能差，可能是 由于 它们 甲基 紫的强亲和力，这个假设被丧 3中的 甲基紫吸收数据证实。正如所期待的，漂白土呈 液相时几乎全部吸收 _『甲基紫。同样有趣 的是： 碳酸钙呈液相时也吸收 r甲基紫，载体量加大， 吸收的甲基紫也增多，但二者问并无商接 相关。 所有这些结果都清楚地表 明，载体 的选择对 甲基 紫饲料添加荆是重要的。 曾彩云译 自“AnimalFeedScienccandTech· nology 90．2 米糠 变质机理研 究和新发现 武汉粮 食工业学 院 陈文赣 一 、 前言 米镰的含油率约为l8 。米镰油所含的主要 米糠作为制取食用油脂的一种资源．近年来 脂肪酸是油酸 (39 ～43／c、、亚 油酸 (36”u～ 在世界范掏内引起 ，∈注。米糠脂质 的存在状态， 3g J和软脂酸 (16，0～18 。)。米镰油的氧化 米镰油成分的逐渐明晰，以段它在人体营养和临 稳定性高于大豆油等部分常见油脂 全世界 目前 床应用方面的良好作用，是获得普遍*注的主要 每年的稻谷产量约为 5亿吨，碾米时所得副产 原因 品一米糠为3300万吨左 右，如能尽量多地用其制 维普资讯 第 4期 L~9t)年 粮台与饲料工业 i 年