高温、高湿环境下稻谷储藏技术研究.pdfVIP

粮食储藏 Grain Distribution Technology 高温、高湿环境下稻谷储藏技术研究 宋永军，申好武，刘勇献 （中粮工程科技 （郑州）有限公司，郑州 450053 ） 摘 要：在高温、高湿环境下稻谷不易储藏，通过各种先进手段和措施，以及缜密、科学的计算，确 保高温、高湿环境下稻谷能够安全储藏。 关键词：高温；高湿环境；稻谷安全储藏；保温；隔热；谷物冷却；安全含水率 Researchonpaddy storagetechniquesunderhightemperature,highhumidity environment Song Yongjun ，Shen Haowu ，Liu Yongxian （COFCO Engineering Technology （Zhengzhou ）Co. ，Ltd. ，Zhengzhou 450053 ，China） Abstract：Paddy is not easy to storage under high temperatures and high humidity environment ，Through a variety of advanced tools and measures ，as well as careful, scientific computing ，to ensure paddy under high temperatures and high humidity environment can be safely stored. Key words：high temperature high humidity environment；paddy safe storage；maintaining the temperature； insulation；cooling the grain；the moisture content of the security 中图分类号： S226.6 文献标识码：B 文章编号：1007 －3582（2014 ）05 －0016 －05 截止到目前为止，国内外粮食仓储行业皆尚未 1 稻谷的特性 形成完整成熟的仓储技术理论体系，尤其是关于稻 谷在高温、高湿环境下长期安全储藏问题的研究成 稻谷籽粒具有完整的稻壳保护，对虫、霉的危害 果更是屈指可数。众所周知，粮食是关系国计民生的 具有一定的抵抗能力。稻谷耐储性差，易陈化，经过 特殊商品，粮食安全不仅事关国民经济的平稳发展， 夏季高温，脂肪酸值升高，发芽率下降，对高温抵抗 事关社会和谐及稳定，而且也是世界各国应对国际 性较弱。稻谷胶体结构疏松，每经高温或发热，就会 金融危机，事关国家自立的重要基础。据统计，我国 引起品质劣变。稻谷在不同温度和湿度条件下允许 六成人口以大米为主食，四成人以面食为主食，因此 储存的大致时间请见表1。 研究粮食的安全储存问题，特别是高温、高湿地区稻 表1 稻谷在不同温度和湿度条件下允许储存的时间表 谷的安全储藏问题，则尤显重要。 粮食温度/ ℃ 下面通过中粮工程科技（郑州）有限公司做的一 水分 ≤15 ≤20 ≤25 ≤30 ≤35 ≤40 率/% 个工程实例：中东地区一粮食战略储备项目，来说明 允许储存的时间/d 在高温、高湿环境下稻谷的安全储藏问题。 ≤12.5 720 500 360 120 60 30 ≤13.0 360 120