高温分解与乳酸菌分步发酵提高秸秆饲料消化率及适口性.pdfVIP

第 30 卷 第 22 期 农 业 工 程 学 报 Vol.30 No.22 290 2014 年 11 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Nov. 2014 ·农产品加工工程· 高温分解与乳酸菌分步发酵提高秸秆饲料消化率及适口性 1 2 3 1 1 1※ 刘晶晶 ，刘小平 ，师建芳 ，王小芬 ，袁旭峰 ，崔宗均 （1. 中国农业大学农学与生物技术学院，北京 100193 ； 2. 山东省金乡县农业局植保站，金乡 272200 ； 3. 农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所，北京 100125 ） 摘 要：以提高秸秆饲料的消化率和适口性为目的，该研究 1）以干玉米秸秆为材料，接种木质纤维素分解菌复 合系 WDC2 ，进行高温分解发酵；2 ）以乳酸菌复合系SFC-2 为接种物，进行乳酸菌液体发酵；3 ）将乳酸菌发酵 液以质量体积比 1 ∶1 比例均匀喷洒到发酵秸秆中，制备发酵秸秆饲料。该研究从营养学和分子生态学角度探讨 了高温分解与乳酸菌分步发酵提高秸秆饲料消化率和及适口性的可行性。结果表明，经高温分解发酵，秸秆中微 生物多样性丰富，不含致病菌。以南阳黄牛为研究对象，秸秆的干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维体外消化 率分别提高了 13.94%、22.56%和 21.12% ，采食量提高21.71% ；部分分解的秸秆经乳酸菌发酵液吸附后，粗蛋白 增加 36.17% 。秸秆的高温分解发酵与乳酸菌的乳酸发酵相结合的饲料制作工艺，即提高了秸秆的消化率和营养价 值，也改善了秸秆的适口性。 关键词：秸秆；发酵；温度；木质纤维素分解；半纤维素；消化率；乳酸菌 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2014.22.036 中图分类号：S816.6 文献标识码：A 文章编号：1002-6819(2014)-22-0290-10 刘晶晶，刘小平，师建芳，等. 高温分解与乳酸菌分步发酵提高秸秆饲料消化率及适口性[J].农业工程学报，2014， 30(22)：290－299. Liu Jingjing, Liu Xiaoping, Shi Jianfang, et al. Improving digestibility and palatability of straw feed by separating lignocellulose decomposition and lactic acid bacteria fermentation[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2014, 30(22): 290 －299. (in Chinese with English abstract) 长、杂菌迅速生长、秸秆易发霉变质等限制了其在 0 引 言 实际生产中推广应用[9] 。木质素与半纤维素通过共 中国是农业大国，可收集利用的秸秆总量约为 价键联接成牢固的结合层是阻碍微生物降解纤维 6.86 亿 t ，可直接饲喂和适宜加工饲喂的秸秆量分 素的主要原因，一旦细胞的机械组织被破坏，粗纤 别为 5.16 和 5.88 亿 t ，分别占全国可收集利用秸 维消化率就会提高[10] 。半纤维素不能被瘤胃微生物 [1] [2] 秆总量的 75.21%和 85.67% 。冯源等 指出