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微生物：所有形态微小，结构简单的低等生物的总称。 主要类群：细菌（主要研究对象）、放线菌、酵母菌、霉菌、单细胞藻类、原生动物、病毒等。 微生物的一般特点：1形体微小，结构简单；2种类繁多，分布广泛；3代谢类型多，代谢能力强；4生长繁殖快，培养容易；5容易发生变异，适应能力强。 一、我国古代劳动人民对微生物的认识和利用: 工业：5000年前就懂得酿酒，公元十四世纪《书经》“若作酒醴，尔惟曲药”，我国的酒以特、久、丰、多闻名于世；公元前十世纪，利用某些霉菌制酱；公元五世纪《齐民要术》记载子了制醋、红曲的应用等；利用腌制、糖渍、烟熏、风干等保存食品。 农业：商代利用粪便肥田；公元前一世纪《汜胜之书》提出用熟粪肥田、瓜与小豆间种；公元五世纪《齐民要术》提出了轮作等；公元二世纪《神农本草经》记载了蚕的“白僵病”；《本草纲目》进行植病记载、食用菌栽培等。 医学：春秋时代扁鹊主张“防重于治”；公元前556年以驱逐疯狗预防狂犬病；公元三世纪预防狂犬病“取脑（疯狗）传之”；三国时期华佗首创麻醉术和剖腹外科，主张“割肉治疮”；公元十一世纪（宋）种“人痘预防天花”的广泛应用，十八世纪（英）秦纳发展为种“牛痘”预防天花。 二、微生物的发展 1676年荷兰人列文虎克（荷兰），观察到微生物的形态 三、微生物学的奠基（生理学时期）杰出人物及贡献： 1.巴斯德（法）——微生物学的奠基人:控制发酵条件可以控制发酵过程;巴氏消毒法;鹅颈瓶试验否定“自然发生说”。 2.柯赫（德）1、建立微生物学实验方法（分离、培养、接种、染色）等；2、确立传染病病原微生物学说。 3.伊万诺夫斯基（苏）：发现烟草花叶病毒。 现代微生物学的发展： 1929弗莱明（英）：发现青霉素抑制细菌生长、促进抗生素的发展。 1935斯坦来：得到了烟草花叶病毒结晶。 1937鲍登：证实结晶是核蛋白，具繁殖能力，为探索生命起源和本质提供了线索。 1939考雪：第一次用电镜看到了烟花叶病毒。 1941比德耳、塔图姆：研究链孢菌的突变机制提出“一个基因一个酶”，奠定了生化遗传学。 1944埃弗里：通过细菌转化实验证明遗传信息是DNA，开创分子生物学新纪元。 1953华特生、克里克：DNA半保留复制假说，奠定分子生物学 1958克里克：提出了遗传信息传递的“中心法则” 1961雅各布、莫诺：提出操纵子学说 1963莫诺：提出调节酶活力的变构理论 1965尼伦伯格：遗传密码理论 原核微生物: 无核膜和核仁、无有丝分裂 真核微生物：有核膜和核仁、有有丝分裂 细菌：是一类形态微小，结构简单，细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。 球菌：球型或椭圆型，分为单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌和葡萄球菌； 杆菌：呈杆状或圆柱型，如乳杆菌；（数量最多，球菌其次，螺旋菌最少） 螺旋菌：呈弯曲杆状，如梅毒密旋体。 量度细菌的基本单位是微米，量度其亚细胞结构则要用纳米。 大约10的9次方个大肠杆菌才达1mg重。 细菌的结构单位可分为基本结构和特殊结构。基本结构是指一般细菌都具有的结构，包括细胞壁，细胞膜，细胞核，质粒，核糖体，细胞质和内含物。特殊结构是某些细菌在一定条件下所具有的结构，如荚膜，鞭毛和芽孢等。 细胞壁 功能：维持细胞外形；保护免受外界损伤；鞭毛是运动支点；阻挡有害物质进入；与抗原性、致病性和对噬菌体的敏感性有关。 化学组成：主要成分：肽聚糖，是原核生物特有的成分。 ? 革兰氏阳性菌 革兰氏阴性菌 肽聚糖含量 高达30-95% 低5-20% 磷壁酸含量 较高50% 无 脂多糖 1-4% 11-22% 脂类 一般无2% 较高~20% 蛋白质 一般无 较高~60% 革兰氏染色法是微生物学中重要的染色方法，操作分为初染，媒染，脱色和复染4步。 革兰氏染色的机理与细菌细胞壁的化学成分组成和结构有关。 原生质体指人工条件下用溶菌酶除尽原有的细胞壁或用青霉素抑制细胞壁的合成后，所剩下的仅由细胞膜包裹的细胞。 球形体：用同样方法处理仍有部分细胞壁物质未除去。 还有一种L型细菌，是在某些条件下自发突变形成的细胞壁缺损的细菌 细胞膜：参与能量的产生（电子传递系统，是许多酶的所在部位，是主要的代谢中心 细胞核：原核、无核膜，核仁没有固定形态，结构简单。双链DNA折迭缠绕，环状，没有游离端，DNA不与RNA和组蛋白结合。 功能：贮存和传递遗传信息 质粒：染色体外遗传因子，环状DNA分子，带部分遗传信息，具有各种特定的表型效应，如致育性（F因子），抗药性（R因子）和多种对有毒物质的抗性及分解有毒物质等。可携带一定遗传信息 颗粒状内含物：异染颗粒 聚β-羟丁酸颗粒 肝糖粒和淀粉粒 硫粒 核糖体是原生质内的一种核糖核蛋白的颗粒状结构，它是蛋白质合成的场所。 荚膜：某些细菌在一定