果胶低聚糖的制备及其生物活性的研究进展.pdfVIP

第43卷第11期 应 用 化 工 Vol.43 No.11 2014年11月 Applied Chemical Industry Nov.2014 果胶低聚糖的制备及其生物活性 的研究进展 柯春林 （蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠 233030） 摘 要：果胶低聚糖 POS）作为一类新型的益生元，能够影响细菌菌群而发挥其潜在的益生活性，以及一些其他健 康影响的能力。由于具有增强性能新型益生元的生产和商业化提供了新的研究和商业机会，人们越来越关注果胶 低聚糖的生产、纯化、鉴定和益生功能的评估。综述了POS的生产、化学性质、纯化和特有的性能，特别是其体外和 体内生物学功能。 关键词：果胶；低聚糖；制备；益生元 中图分类号：TQ281.1 文献标识码：A 文章编号：1671-3206 2014）11-2081-05 Research advances on preparation and biological activity of the pectin oligosaccharides KE Chun-in Department of Biotechnology and Food Engineering，Bengbu College，Bengbu233030，China） Abstract：Pectin oligosaccharides POS）areanew classofprebiotics，theyhaveputativeprebioticactivi ties caused on bacterial populations，and the abilities to exert a number of other healthy effects.Because the production and commercialization of new prebiotics with enhanced properties offer new research and business opportunities，there is an increased interest on the production，purification，identification and evaluation of POS with improvedproperties.The scientific information available ontheproduction，chemi cal characterization，purification and properties of POS，with special focus on their in vitro and in vivo effectswere reviewed. Key words：pectin；oligosaccharides；preparation；prebiotics ［3］ ［4］ 国际益生菌和益生元科学协会 ISAPP）称“膳 的粘附 ；促进人结肠腺癌细胞的凋亡 ；在体内 食益生元是选择性发酵的成分，能改变胃肠道微生 协同低聚半乳糖 GalOS）和低聚果糖 FOS）提高机 物的组成或活性，从而赋予宿主机体的健康”。最 体的免疫调节能力［5］；在体内具有潜在的心血管保 常用的益生元是不可消化的寡糖 NDOs），它不易被 ［6］ 护活性