胰蛋白酶改性的研究现状和展望.pdfVIP

综 述 兽药与饲料添加剂 年第 卷第 期 营养与饲料 2009 14 4 胰蛋白酶改性的研究现状和展望 李秀娟1 ， 郭 娟2 ， 易 艳3 ， 李英文3 重庆市动物生物学重点实验室 重庆 重庆市生物活性物质工程研究中心 重庆 （1. ， 400047 ； 2. ， 400047 ； 重庆师范大学生命科学学院 重庆 3. ， 400047 ） 摘要 近年来 随着蛋白酶改性研究的不断进步 试图提高胰蛋白酶稳定性的有关研究也取得了长足发展 综述 ： ， ， 。 了目前国内外关于胰蛋白酶的固定技术和大分子修饰技术的研究现状 并提出了通过定点改造和体外定向进化技 ， 术提高胰蛋白酶稳定性的可能。 关键词 胰蛋白酶 固定化技术 大分子修饰 体外定向进化 ： ； ； ； 中图分类号： + 文献标识码： 文章编号： （ ） Q556 .9 A 1007-9157 2009 04-0026-03 胰蛋白酶是动物消化道中一种主要的碱性蛋 1.2 无机载体 白水解酶 属丝氨酸蛋白酶家族 被广泛应用于食 无机材料因其良好的机械性能 热稳定性 对 ， ， 、 、 品业 纺织业 皮革工业 制药业 畜牧业和现代生 微生物腐蚀以及有机溶剂的耐受性等 在酶固定技 、 、 、 、 ， 物技术等领域 但由于天然酶活性低 稳定性差等 术上得到广泛应用 常用的有玻璃 硅凝胶 铝等 。 、 ， 、 、 。 原因 其应用受到很大限制 蛋白酶改性研究可提 近年来 大量新型无机载体被用于研究报道 如玻 ， 。 ， ， 高稳定性 满足工业生产加工中酸 碱及高温条件 璃纤维膜 分层固体材料 硅微芯片的应用取得了 ，