植酸酶的作用机理及影响植酸酶活性的因素.pdfVIP

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2015-09-09 发布于重庆
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植酸酶的作用机理及影响植酸酶活性的因素.pdf

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D E 植酸酶的作用机理及影响植酸酶活性的因素祁艳霞陈玉林 ) ! * 西北农林科技大学动物科技学院陕西杨凌 $ %%’’ 2 3 植酸是存在于植物中的一种抗营养因子它的存在降低了饲料的利用率和动物的生 ! 产力植酸酶的应用可以在一定程度上缓解这一不利因素本文简要介绍了植酸酶的研究现状 # # # 来源和分类植酸酶提高畜禽对蛋白质矿物质的利用率和消化酶活性的机理以及影响植酸酶活性的因素 456 ( ( 植酸酶机理活性 78,-9: ;=? ;@A9: B C !#$%$( ! ! #’(’ )) ’$(%’(* !#$%’( ! ! 有营养功能的其他酶类但其潜在的应用前景还待早在 !!# 年! $%’()*% 提出饲料成分中可能进一步研究-?/ 存在水解植酸磷为无机磷的酶植酸酶并对其 !#$./01 ! # 的来源# 理化特性及作用机理进行了研究$ +’,)*%-./ #$! 植酸酶对蛋白质利用率的影响机理 ! ! 在动物消化道中! @A 指出植物植酸酶活性不够稳定而且纯化有一定植酸在低于蛋白质等电 ! ! 的难度同时他首次发现无花果曲霉产生植酸酶 ! ) * 点的条件下带负电的植酸盐与蛋白质发生反能水解豆粕中01 的植酸磷此后植酸酶的研究 = @A $ 应形成植酸蛋白质二元复合物在高于蛋 ! ( 转入微生物领域近年来采用2+$ 重组技术使白质等电点的条件下以B4?C D%?C 等阳离子为 $ ! ! # = = 微生物产生的植酸酶活性大幅度提高大大降低了桥梁形成植酸金属离子蛋白质三元复合物 ! + , ! 植酸酶生产成本! !