东丽液体分离膜技术的特性分析.pdfVIP

膜分离技术是一项新型高效分离技术，具有在常温下操作，营养成分损失少，设备简单、 操作方便、无相变、不产生化学变化、选择性强、分离效率高和节省能源等优点。按照膜孔 径的大小，膜分离技术可以进一步细分为微滤、超滤、纳滤、反渗透技术等。目前，膜技术 在食品工业中的应用主要有过滤、浓缩、除菌和分离提取功能食品的功能配料等。 东丽液体分离膜指能分离物质处于液-液，液-固状态的膜。分离悬浊液主要用微滤膜， 或超滤膜，分离乳浊液主要用超滤膜或反渗透膜;水溶液中，分子量在 1000 以上的溶质主要 用超滤膜;而分离水的真溶液，如盐类等则必须用反渗透膜。 东丽液体分离膜应用食品工业 生产果蔬汁 在果蔬汁生产中，微滤、超滤技术用于澄清过滤;纳滤、反渗透技术用于浓缩。用超滤 法澄清果汁时，细菌将与滤渣一起被膜截留，不必加热就可除去混入果汁中的细菌。利用反 渗透技术浓缩果蔬汁，可以提高果汁成份的稳定性、减少体积以便运输，并能除去不良物质， 改善果蔬汁风味。 用于豆制品工业 膜技术在豆制品工业中的主要应用是分离和回收蛋白质。生产豆乳时产生的大豆乳清， 通常方法只能从中提取60%的蛋白质，利用超滤法浓缩残留蛋白质，能够增加20～30%的豆 腐收得率。采用超滤法还可以在浓缩蛋白的同时，去除产生豆膻味和影响豆乳稳定性的低分 子物质，提高豆乳质量。 生产酒类 利用超滤技术，可以除去酒及酒精饮料中残存的酵母菌、杂菌及胶体物质等，可以改善 酒的澄清度，延长保存期，还能使生酒具有熟成味，缩短老熟期。经超滤处理后，酒的风味 有所改善，变得清爽可口，而又醇香延绵。目前采用超滤法精制酒和酒精饮料，已在美国、 意大利、日本等国得到应用。此法还可避免酒的热杀菌易引起的混浊成分的析出，简化过滤 设备。