不同分子量枸杞多糖的超滤法分离及抗氧化活性研究.pdfVIP

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2015-09-06 发布于重庆
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不同分子量枸杞多糖的超滤法分离及抗氧化活性研究.pdf

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食品工业科技研究与探讨 Vol. 29, N o. 05, 2 008　　　　　　不同分子量枸杞多糖的超滤法分离及抗氧化活性研究 1 2 1 1, 姚瑞祺 ,刘海英 ,牛鹏飞 ,仇农学 ( 1陕西师范大学食品工程与营养科学学院 ,陕西西安 7 10062; 2 陕西师范大学生命科学学院 ,陕西西安 7 10062) ( ) ( ) 摘　要 : 目的:测定不同分子量枸杞多糖 LB P 的含量和抗氧化活性。方法 :用 5 种不同截留分子量 MW CO 的超滤 ( ) 膜分离 LB P,苯酚 -硫酸法测定不同分子量多糖的含量 ,铁离子还原力 FRA P 法测定抗氧化活性。结果 :得到 6 种不 ( ) 同分子量的 LB P样品液 ,其中分子量 MW 5000 以下的 LB P 占 74 5% , FRA P值 0745; 5000～1万的占 110% , FRA P 值 0597; 1～3 万的占 77% , FRA P值 0923; 3～10 万的占 2 4 % , FRA P值 1060; 10～30 万的占 2 4 % , FRA P值 0720; 30 万以上的占 19% , FRA P值 040 1。结论 :超滤能够实现不同分子量 LB P 的良好分离 ,可作为枸杞活性成分开发利用的一种新方法。MW 在 5000 以下的 LB P为总多糖的主要功效成分 ,开发利用价值最大。关键词 : LB P,超滤 ,抗氧化 , FRA P Study on antioxi dant activity of Ly cium ba rba rum po lysacchari de s iso lated by u ltrafiltration 1 2 1 1, YAO Ru i - q i , L I U Ha i - y ing , N I U Peng - fe i , Q I U Nong - xue ( 1Co llege of Food Engineering and N u trition Science s, Shaanxi Norm al U n iver