8株国外引进的酿酒酵母菌的分类鉴定.pdfVIP

贵州农业科学2007，35(2)：13～17 Guizhou Sciences Agricultural 8株国外引进的酿酒酵母菌的分类鉴定 夏青1，谢田2…，文红梅3，刘永翔4 学化学工程学院，贵州贵阳550003；4．贵州省农业生物技术重点实验室，贵州贵阳550006) [摘 要]试验对8株国外引进的酿酒酵母茵的形态特征和生理生化特性进行了观察，并通过建立模式酵母菌种数据库 与之比较，辅以脉冲电泳核型分析，最终将8株酿酒酵母茵鉴定至种。 [关键词]酵母茵；分类；鉴定 [中图分类号]TS261．1+l [文献标识码]A CIasSifiCatiOnandIdentifiCatiOnOf8YeaStStralnSfrOm AbrOadfOrMakinaWine XIA Qin91，XIETian2”，WEN Hongmei3，LIUYongxian94 (1．Ml—gdPCbffPge。G即lz^DHLhiyersify，Ghl，口一g，G谢z^oHS50004；2．Cb¨ege 3．CbZf口geo．厂C知e，牡lcnf 550003； GHfy口一g，G球lzJlo550025； 4．Ghfz|IlDH。K0j，L口6Dr口forj，o，AgricffH，‘4l B如fPcJl弹ofog，，G谢y口一g，G撕z矗DⅡ550006，C，“开4) for withthedatabankof Abstract：8introducedstrains winewereidentmedby yeast making comparing yeast on and strainsand their thebasicof their biochemical anaIyzingkaryotypes observingnlorphological，physiological characteristics． wOrds：yeast；classification；identification Key 传统的酵母菌分类，是以形态特征和生理生化 鉴定酵母菌种之间的亲缘关系。 特性、生态学特性等表型性状为基础的。但这些表 1 材料与方法 型性状只反映了很有限的遗传信息。有些酵母菌不 1．1 试验材料 仅细胞形态可以改变，而且生理生化性状(如对某些 糖类的发酵及同化能力)也会发生变异。因此，只靠 培养基、麦氏培养基、克氏培养基、高氏培养基。 个别表型性状的差异作为不同酵母菌种的鉴别依据 (2)筛选菌株：从法国CALLEMANDZNC公 有时是不准确的。为了弥补分类方法的不足，新的 司购买的载体酿酒酵母，淡黄色颗粒状，闻之有浓重 技术和方法不断地被引入酵母菌的分类研究中。特 的酵母香味。试验用酵母菌1～8号分别为： 别是近年来，随着分子生物学的发展和各项新技术 的广泛应用，促使酵母菌分类鉴定工作有了飞速发 DVlO。