烤烟巨豆三烯酮含量与中性香气成分含量关系分析.pdfVIP

第 卷第 期 土 壤 通 报 40 5 Vol .40,No.5 年 月 2009 10 Chinese Journal of Soil Science Oct.,2009 烤烟巨豆三烯酮含量与中性香气成分含量关系分析 1 1 2 2 2 1 3 1* 叶协锋 ，李 正 ，刘旭锋 ，郝伟红 ，李彦涛 ，李亚娟 ，李东霞 ，刘国顺 （1.河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地，烟草行业栽培重点实验室，河南郑州450002 ；2.郏县烟草公司，河南郏县467100 ；3 山东平邑烟草公司，山东平邑273300） 摘 要：试验选取363 个烤烟样品研究了巨豆三烯酮含量与中性香气成分含量的关系。结果表明，巨豆三烯酮平均含 - 1 量为41.88 μg g ，占中性香气成分总量的比例平均为12.80%。巨豆三烯酮4 和巨豆三烯酮2 占巨豆三烯酮总量的比例最 高，分别为45.43 ％和38.30%。巨豆三烯酮总量、巨豆三烯酮4 个同分异构体的含量与中性香气成分总量，以及巨豆三烯酮 4 个同分异构体的含量与巨豆三烯酮总量都呈极显著正相关关系。巨豆三烯酮总量与27 种中性香气成分含量呈极显著正 相关关系。试验分别构建了巨豆三烯酮总量与中性香气成分总量、以及巨豆三烯酮2 和巨豆三烯酮4 的含量与中性香气成 分总量的回归模型，具有较高的判定系数，且均达到极显著水平。 关 键 词：烤烟；巨豆三烯酮；中性香气成分；相关分析；回归分析 中图分类号：S572 文献标识码：A 文章编号：0564- 3945 （2009）05- 1167- 04 香气物质是烟叶内在品质的根本内容之一，优质烟 究。为此，笔者采集了大量烤烟样品，研究了巨豆三烯 叶要求在燃吸过程中产生的香气量大质纯、香型突出、 酮4 种同分异构体的含量及其变化，以及与烟叶中性 吃味醇和。烟叶的香气质量与叶内中性致香物质的含量 香气成分的关系，以期为进一步明确烤烟巨豆三烯酮 密切相关，通过对致香物质含量定性定量的分析，可以 的作用奠定基础。 [1] 对烟叶质量进行比较客观、准确的评价 。关于烟叶香气 [2] [3] [4～6] 1 材料与方法 成分的研究主要集中在生态环境 、品种 、营养 以及 [7,8] 1.1 样品的采集 分析方法 等方面。 巨豆三烯酮是四萜化合物类胡萝卜素的代谢产 2004 年在河南省洛阳、三门峡、南阳、平顶山、许 [9] 昌、驻马店、漯河、周口、济源、商丘、信阳、郑州等 12 物 ，而类萜代谢途径产生的重要致香物质及其前体 [10] 个产烟地市，根据土壤类型和地形地貌选择有代表性 物质是烟草叶面化学研究的主要对象 。巨豆三烯酮 于 1972 年从白肋烟及香料烟中分离出来并鉴定了 的样点363 个，采集烟叶样品363 个（烟株自上而下 [11] 8～12 叶位），每个烟叶样品5.0 kg。 化学结构 。在卷烟中加入少量的该化合物可使卷烟 [12] 1.2 样品的测定 产生一种类似于可可和白肋烟一样的宜人香味 。巨 豆三烯酮化学名称是3，5，5- 三甲基- 4- (2- 亚丁烯