超临界CO2萃取小麦胚芽油在生产中的应用.pdfVIP

维普资讯 超临 {I{)苷取i1、壶 芽油 乍Jc}t的应用 JJANG SU SHJ 超 I临界 CO2 萃 取 小 麦 胚 牙芽 由田在 生 产 中 的 应 用 曹景伟 (徐州市小康食品有限公百J，徐州市221004) 摘 要：采用超临界CO 萃取技术对小麦胚芽提取胚芽油进行了工业化生产。工艺参数为：萃取压力 20MPa，萃取温度35℃，时间4小时，出油率为 l0％左右～ 关键词：超临界CO：；萃取；小麦胚芽油 小麦胚芽是小麦制粉的副产品，我国 是主要的产麦国之一，播种面积居世界第 二，我国的小麦年产量 1987年为 1400亿公 斤。小麦胚芽 占麦粒重量的2％一3％．因而 我国可用于开发的小麦胚蕴藏量为28—42 亿公斤： 小麦胚芽中蛋 白质含量约 30％，分别 比标一粉、富强粉和玉米粉等主粮中的蛋白 质含量高3．55倍、2．10倍和 2．66倍。小麦 胚蛋白是全价蛋白，含有人体必需的八种氨 基酸。 小麦胚芽含油8％一14％(平均 10％左 右)，小麦胚芽油含80％左右的不饱和脂肪 酸，其中人体必需的亚油酸 占50％以上。小 麦胚芽油中天然维生素E的含量 比其它油 脂高几倍至几十倍，而且其中生物活性量高 的D一 一生育酚占维生素E总量的50％ 左右，还含有一定量的生育三烯酚。目前小 麦胚芽和麸皮一起被当作饲料使用，没有被 很好地利用。 国外对小麦胚芽的开发着重于高技术、 高价值、高效能的产品方面，如从小麦胚提 作者简介 ：曾景伟I1952一)，男，无锡轻 L大学发酵々、I 业 ，高缄 I． 师，副总经理。 维普资讯 cO革取小麦