山楂籽超临界CO_2萃取物中脂肪酸的GC_MS分析.pdfVIP

年 月 ２００8 11 检测分析 食食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发品研究与开发 第 卷第 期 ２9 11 127 山楂籽超临界CO萃取物中脂肪酸的 2 GC-MS分析 1 1 2 1 孙晓丽 ，贾春晓 ，毛多斌 ，丁青竹 （1．郑州轻工业学院材料与化学工程学院，河南郑州 450002 ； 2．郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州 450002） 摘 要：对山楂籽超临界CO2 萃取物中的脂肪酸成分进行分析。采用超临界CO2 萃取山楂籽油，并进行皂化，甲酯 化，用GC-MS 联用法分析其中的脂肪酸成分，并与山楂果肉中的脂肪酸进行了对比分析。结果表明：山楂籽油中 含有多种脂肪酸成分(共检出 10 种) ，主要是亚油酸(64.88 %) 、油酸(24.61 %)、棕榈酸(4.42 %) 、硬脂酸(1.69 %) 、花 生酸(1.34 %) 、亚麻酸(0.38 %) 。其中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的相对含量分别为：91.31 %和7.91 % 。 关键词：山楂籽；脂肪酸；气相色谱－质谱；超临界CO 萃取 2 ANALYSIS OF FATTY ACIDS IN SUPERCRITICAL CO2 EXTRACTION PRODUCT FROM HAWTHORN SEED BY GC-MS 1 1 2 1 SUN Xiao-Li , JIA Chun-Xiao , MAO Duo-bin , DING Qing-zhu （1.School of Material and Chemistry. Engineering, Zhengzhou University of Light Ind ustry, Zhengzhou 450002, Henan, China;2.School of Food and Biology Engineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450002, Henan, China) Abstract: Fatty acids in supercritical CO2 extraction product from hawthorn seed were analyzed. The seed oil was extracted by supercritical CO , it was saponified and methylated, and then analyzed by gas chromatography-