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宋慧君 等 ：聚乙二醇对明胶 ／壳聚糖复合膜性能的影响 文章编号：1001—9731(2014)14—1403I-06 聚乙二醇对明胶 ／壳聚糖复合膜性能的影响 宋慧君 。，汤克勇 ，王 芳 ，郑学晶 ，刘 捷 ，于 洋。 (1．郑州大学 材料科学与工程学院，郑州 450001；2．河南工程学院 材料与化学工程学院，郑州 450007； 3．中南财经政法大学 金融学 院，武汉 430073) 摘 要 ： 采 用流延成型法制备 了不同用量聚 乙二 醇 E43在研究增塑剂对 明胶 ／壳聚糖 复合膜性能 的影 响 200(PEG 200)和 聚 乙二醇 800(PEG 800)增 塑 的明 时，没考虑环境湿度。Arvanitoyannis等_l5研究了甘 胶 ／壳聚糖复合膜 ，研究了PEG对明胶 ／壳聚糖复合膜 油、山梨醇及水的含量对壳聚糖一明胶复合膜性能的影 吸湿性能、透水汽性和拉伸 性能的影响，用 X射 线衍 响，认为增塑剂用量增大，膜的弹性模量 、拉伸强度和 射 (XRD)法分析 了复合膜 的结 晶行为。结果表 明， 玻璃化转变温度下降，而其伸长率和透水汽性得以提 PEG的种类和用量会影响明胶 ／壳聚糖 复合膜的结构 高。就我们所知，缺乏环境湿度及增塑剂用量对明胶 ／ 和性能。在水活度较低 时，PEG会降低 复合膜的初 始 壳聚糖复合膜吸湿性影响的相关研究。本文制备 了明 吸湿速率和吸湿 能力；水活度较 高时，PEG会提 高复 胶 ／壳聚糖 (50／50，W ／w)复合膜，以PEG200、PEG800 合膜 的初始吸湿速率和吸 湿能力 。PEG能降低 明胶 ／ 为增塑剂 ，其用量分别为 明胶 ／壳聚糖质量分数 0， 壳聚糖复合膜的单分子层吸 附值和拉伸 强度 ，增大复 1O ，20 和 3O ，用 Peleg提出的数学模型拟合 了相 合膜的透水汽性、断裂仲长率及结晶度 。 对湿度 43 和 75 的吸湿过程 ，用 BET(Brunauer— 关键词 ： 明胶 ；壳聚糖 ；复合膜 ；聚乙二醇 ；性能 Emmett—Teller)模型拟合水活度在 0～0．43时 明胶 ／ 中图分类号 ： TB332 文献标识码 ：A 壳聚糖复合膜 的吸附等温线，用 GAB(Guggenheim— DOI：10．3969／j．issn．1001—9731．2014．14．006 Anderson—deBoer)模 型拟合实验 中所有水活度 的明 胶 ／壳聚糖复合膜的吸附等温线 ，研究了增塑剂含量及 1 引 言 环境湿度对 明胶 ／壳聚糖复合膜的吸湿能力、水分子与 如何充分利用可再生资源 以生产可食性、可 降解 复合膜 的结合强度 、结合方式的影响，及增塑剂含量对 包装膜 ，如何延长食 品的保质期，是资源、材料和食 品 复合膜拉伸性能、透水汽性和结晶行为的影响。 科学与工程领域备受关注的热点。用生物可降解材料 2 实 验 取代传统的包装膜或涂饰剂，可通过生物循环解决垃 圾的处理问题l1]，也可减少不可再生资源的消耗。壳 2．1 实验试剂 聚糖是甲壳素的 N脱 乙酰化产物 ，来源广泛，价格低 壳聚糖 (粘均分子量 3．23×10，脱乙酰度 95 )， 廉 ，具有 良好的可降解性 、成膜性 、抗菌防腐性和保健 山东奥康生物科技有限公司；明胶 (生物级)，天津市科 功能等 ]。明胶是胶原 的部分水解产物 ，价廉易得 ，具 密欧化 学试剂 有 限公 司 ，其它 试剂 均为 分析 纯， 有 良好的生物相容性和可降解性[3]，明胶与壳聚糖混 PEG200、PEG800，天津市光复精细化工研究所 ；冰醋 合可用于生产可生物降解 、可食用 、并具有抗菌性的包 酸 、氢氧化钠、氯化锂 、