第一章《 第三节 合理膳食与食品安全》导案.doc

第一章《 第三节 合理膳食与食品安全》导案 学校： 潍坊外国语 编制人： 薛新英 审核： 王建玉 终审： 王秀妍 第一标：设置目标 【课堂目标】 1、通过分析“平衡膳食宝塔”，设计出营养合理的食谱。（重点、难点） 2、举例说出日常生活中食品安全方面的例子。（重点） 第二标：达成目标 【自主预习】 1、良好的饮食习惯应该做好哪几方面？ 答：1）一日三餐，按时进食； 2）食物尽量多样化，粗细搭配合理； 3）多吃蔬菜、水果和薯类； 4）每天吃奶类、大豆或者其制品； 5）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 6）减少烹调油用量，膳食要清淡少盐 2、设计一日三餐的食谱应考虑人体每天对能量的需求，早餐、午餐和晚餐的能量摄入比例分别占 、 、 左右。 3、食品安全问题包括两个方面：一是 ； 二是 。 4、人类对食品的基本要求： 。 5、绿色食品分为A级和AA级两类。(在图中中填写标志的名称) ( ) ( ) 【任务一 合理膳食】 如何安排一日三餐，合理搭配各种食物？（对子互说） 根据平衡膳食宝塔，为自己设计一日三餐的健康食谱. 【任务二 食品安全】 食品安全问题包括哪两方面？（对子互说） 什么是绿色食品？ A级绿色食品和AA级绿色食品有什么区别？ 读课本16页—18页，在书中画出要填的内容，并填在导案上。 1、2题参考课本16-17页图片和文字。 3、4题参考课本17-18页文字部分。 5题参考课本P18“相关链接” 第三标：反馈目标 【当堂检测】（带‘﹡’的选做） 1、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ） A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果C、每天早餐喝一袋牛奶 D 、多吃精制面粉、大米 2、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ） A、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便面C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条 3、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ） A、饮食不卫生 B、食品不安全 C、营养不合理　　D、遗传因素 4、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ） A、能治百病 B、容易消化，吸收C、营养丰富，为人体提供全面营养 D、色香味美 5、小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（ ） A、素炒豆角 B、牛奶 C、排骨汤 D、小米粥 6、我国正在加快发展绿色食品。你认为符合绿色食品要求的是（ ） ①产品的原料必须是绿色植物 ②产品的生产过程符合技术标准 ③产品的产地符合环境质量标准 ④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 7、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售（ ） A、有虫眼的青菜 B、未洗净的土豆? C、未包装的大米 D、未经检疫的猪肉 8、下周要进行体育运动会，餐厅列出采购菜单。如果膳食中不搭配那类食物会造成运动场上虚脱（ ） Ａ．谷类 Ｂ．肉类 Ｃ．蔬菜和水果类 Ｄ．奶和奶制品 9、热量和油脂量最高的食物应安排在（ ）Ａ．早餐 Ｂ．午餐 Ｃ．晚餐 Ｄ．不能确定 10、下列哪项不是绿色食品所具有的特点（ ） A.食品的颜色必须是绿色的　B.来自良好生态环境的食品 C.无污染的食品 D.安全、优质的食品 ﹡11、下表显示黄豆和鲜奶内若干营养成分的含量，而某成年人对此营养成分的每日需求量也一并列出。据表回答下列问题： 养分 100g黄豆内的含量(g) 100g鲜奶内的含量(g) 某成年人每日需求量(g) 蛋白质 38.00 3.30 80.00 糖类 31.30 4.70 380.00 脂肪 18.00 3.80 80.00 钙质 0.06 0.12 0.80 该成年人每日只食用1 000 g黄豆，哪些营养会超过其每日需求量? ______________ 【反思升华】 七下第一章《人的生活需要营养》自测题 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（? ） ①糖类