美食美客.ppt

1.1 产业背景和项目概述 现在很多大学生都会有这样的抱怨：不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜，也不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜。他们希望可以自己下厨做菜，可是学校又不允许学生自带厨房设备。我们的厨房可以说是开辟一种新型的饮食娱乐模式；在生活水平大大提高的今天，很多人已不再是为了吃饭而吃饭，我们需要给顾客带去更多的应该是一种享受，所以服务应该成为我们的一大特色这时候我们的美食美客项目就在这种情况下应运而生。 在我们的厨房里，学生们只要提着自己喜欢的菜来，自己烹饪喜欢的食物，这里有完备的厨房设施和就餐设备，所有像家里一样的厨房设备和餐具设备都一应俱全，这是一个史无前例的、结构单一的，集中出租饮食设施和休闲空间的地方。餐后这里还可提供免费上网，小型k歌，投影仪看电影。 大学生是一个特殊的群体，其消费状况在一定程度上折射出当今大学生的生活状态和价值取向。通过调查研究，大学生的消费大体分为以下方面大学生休闲娱乐消费—休闲消费大学生闲暇生活中，常做之事可为上网、读消遣杂志、书法绘画、音乐等； 1)一直以来，在几所高校发现，不少学生在宿舍内支起了酒精火锅，做起饭、寝室俨然厨房。 2）有些大学生则认为：在寝室里做饭，弄得寝室里油烟四溢；再说，成天忙于买菜、做饭，既耗时，也弄得学生无心学习 3）对于学生在宿舍内使用酒精炉，电饭煲之类电器的做法，各高校保卫处均严厉禁止，一些高校还不定期进行抽查打击：在寝室做饭，不仅影响寝室整洁，还极易酿成火 灾事故，万万使不得。 2.1项目简介 　1、设备设施：大学生厨房以单元制形式存在，一个单元有一个厨房和一个餐厅。一个厨房中有四个灶台，四套炊具和燃气灶，和一个砧板台，多套切菜工具，和一个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应俱全，配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具，和几个油烟机；餐厅里有大小桌子五、六张，电风扇，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供热饭。 初期提供打折优惠服务活动，为了聚集人气，提高知名度，相当于给自己做广告。第一种是租厨房的租金收入。第二种是茶水、饮料收入。第三种是住宿。（晚上party结束晚了、学校宿舍锁门了、或者喝醉酒回不去了我们提供住宿 1.为聚会、联 谊、自主做餐等活动提供场所 2 ）面向全体大学生出租厨房的服务性项目 ３.１市场分析 目前还没有出现像大学生厨房一样结构单一、独特的店，所以同行业竞争较少。　 　　 １）随意性，它比食堂的饭菜更多选择，顺从顾客自己的爱好。它比餐馆更卫生、更实惠，让人放心，它比任何地方都自由。 2)灵活性好，适应于客源的淡季和旺季。 　美食美客是以单元制的（一个厨房、搭配一个餐厅），在同学们放寒、暑假时，可以减少几个单元，缩小规模，减少可变成本（电费、水费、房租费……） 3)适应性好，能面对不同时期的冷热情况。 这时，“美食美客”可能会明显的变冷清，这是，在一定的信誉度和关注度的情况下，而且又靠近学校，我们可以雇佣一个兼职厨师。在短时间内提供餐饮服务，不至于期终期间而变得冷清或产生损失 　　　（1）初始阶段的成本 　　　(2).运营阶段的成本主要包括：物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。 　　　(3).每日经营财务预算及分析:据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。 出租空间，厨房设备，就餐设备，娱乐设备，按时段收费，或包场收费。具体收费标准因情况而异。不限制营业时间，随时需要，随时出租。无节假日 4.2 推广模式 有哪些信誉好的足球投注网站引擎推广：同新浪、搜狐两大有哪些信誉好的足球投注网站引擎商合作，同百度竞价排行有哪些信誉好的足球投注网站引擎商合作，使美食美客在同类行业有哪些信誉好的足球投注网站中排名前列 信息的宣传:我们通过传单，海报，微博，论坛QQ群 QQ空间及贴吧等方式进行宣传。 行业链接:广泛寻求同行网站联盟，进行行业链接 邮件列表:利用电子邮件许可营销，将美食美客进行针对性、广泛性的电子邮件推广　　 4.3 目标市场 在校大学生 喜爱及渴望下厨的人士 喜爱健康食物的人群 对食物有较高要求的人群 在本地无法找到的家常菜的群体 ， 初期发展战略：在龙湖各大校园及周围城市年轻人之间宣传。提高美食美客的知名度，树立良好的口碑及独特的品牌，逐步推广创新理念。 收回初期投资成本 ，稳定新区市场 。打造知名度 。 中期发展战略： （1）不断探究人们就餐心理以及需求， （2） 逐渐建立餐厅的经营网络，巩固餐厅的地位，不断总结经验。 （3）吸引学生群体以外的客户群 体利用“口碑效应”，推 广餐厅，扩大企业经营规模 后期发展战略： （1） 在郑州