南极磷虾油脂中脂肪酸的组成分析.pdfVIP

山东科学 第 卷第 期 年 月出版 南极磷虾油脂中脂肪酸的组成分析 李恩霞徐娜李福伟赵梅王晓东张冲 山东省分析测试中心山东济南 摘要采用乙醇提取法对南极磷虾中的油脂进行提取提取产率达 将油脂进行皂化甲酯化 以气相色谱法测 定其中的脂肪酸组成 共鉴定出 种成分 主要含豆蔻酸棕榈酸油酸二十碳五烯酸 和二十二碳六烯酸 其含量分别为 和 另外还鉴定出油脂中含有 的奇数碳链脂 肪酸 关键词南极磷虾脂肪酸气相色谱 中图分类号 文献标识码文章编号 南极磷虾 属节肢动物门甲壳亚门软甲纲磷虾目 又名大磷虾或南极大磷虾 是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾蕴藏量十分惊人估计资源量为 亿吨 被誉为世 界未来的食品库 是一种潜在的巨大渔业资源 最初捕捞的生鲜冷冻南极磷虾几乎都是当做钓饵 或者和 鱼粉一样作为养殖鱼类色泽改善用的饵料 磷虾总渔获量的九成左右都当做了饵料在食品的利用上只有 极少数作为油炸的材料和炼制制品的原料 这些都是将磷虾作为原材料进行简单的加工 造成了巨大的 经济损失并对生态环境造成一定的影响 为了适应渔业结构的调整促进渔民增产增收很有必要对南极 磷虾资源进行最大限度的综合利用 否则难以取得经济效益 开发新产品 采用高效的加工方法和进行资源 的全面综合利用 将是使磷虾工业获得高额经济回报的有效途径 南极磷虾所含营养成分非常丰富 具有典型的高蛋白 低脂肪的特点 蛋白和脂肪含量分别为 和 目前 有关南极磷虾油脂中脂肪酸的组成研究尚未见报道 本文采用乙醇提取南极磷虾中的 收稿日期 作者简介李恩霞 女硕士 研究方向为分析化学 第 期 李恩霞等南极磷虾油脂中脂肪酸的组成分析 油脂并利用气相色谱法对其脂肪酸组成进行分析为进一步开发利用提供科学依据 材料与方法 仪器与试剂 气相色谱仪 岛津 气相色谱仪 配 检测器 甲醇 正己烷 三氟化硼乙醚 氯化钠及氢氧化钠均为分析纯 南极磷虾样本为山东科芮