奇豆の恋员工手册.docVIP

员工手册 北京奇豆奇餐饮管理有限公司 目 录 岗位职责…………………………………………………………第3页 仪容仪表…………………………………………………………第4页 礼貌用语…………………………………………………………第4页 服务禁令…………………………………………………………第5页 建议点饮…………………………………………………………第6页 服务流程…………………………………………………………第8页 开店打烊流程…………………………………………………第11页 客问回答………………………………………………………第12页 卫生清理………………………………………………………第15页 设备设施维护…………………………………………………第15页 顾客档案建立………………………………………………第16页 第一篇：岗位职责 1、员工应忠于职守，遵守奇豆の恋饮品连锁店的所有规章制度，服从上级领导的安排。 2、员工应认真工作，爱护设备、设施，减少损耗，提高服务质量，提高工作效率，对外应善待顾客并注意保守职务上的机密。 3、员工在工作时间内未经经理批准不得擅离工作岗位。 4、员工未经批准不得私自带亲友进入奇豆の恋店面内的操作区。 5、员工不得利用工作之便谋求自身或他人的利益。 6、员工非经公司的书面同意不得为自己或第三人经营与奇豆の恋连锁店相同或类似的工作。 7、员工非经公司同意不得兼职。 8、员工不得利用职务之便接受回扣及其他不法利益。 9、员工不得带危险品或与奇豆の恋连锁饮品店无关的物品进入操作区。 10、员工未经批准，不得擅自携带店内的物品外出，如需因公携带物品外出需经理同意方可。 11、员工交接班时，应将物料、工作等重要内容交待清楚，因交待不清出现问题或产生损失，应由个人承担损害赔偿责任。 12、因特殊原因或设备问题无法正常工作时，需及时上报经理。 13、上班时间应着装整洁，注意个人卫生。 14、客人物品如遗忘在店内，操作员应将物品妥善保管，不得将物品占为己有，否则将给予重罚。 15、在工作时，对客人应谦恭有礼、诚恳接待、不得有怠慢的行为。 16、员工平时言行应诚实廉洁，不得有损害奇豆の恋连锁店名誉的言行。 17、员工在下班后应注意休息，保证有旺盛的体力工作。 18、员工在下班后的违法行为均由个人承担。 19、员工应相互尊重人格，以诚相待。 20、员工禁止喝外卖店饮品（经理允许除外）。 第二篇：仪容仪表 连锁门店的标准化、统一化、规范化的要求。 作为连锁品牌的奇豆の恋，是我们所有工作人员所共有的资产，任何人也没有权力及资格来做有损于这一品牌的言行，消费者对任何一家的否定都会导致对所有奇豆の恋连锁店的否定，所以要求每个工作人员在日常经营中一定要按公司及加盟店要求来进行店面经营及管理。并且作为连锁的优势就是品牌共享、资源共享，那就要求我们的店面在管理过程中要高度的标准化、统一化、规范化。无论从店面的装修、我们的产品、员工的工装、员工的微笑、员工对顾客标准话术等等都要让我们每一位顾客感觉到我们的专业素质。 无论任何人员进入操作区必须穿工装才可进入，并要求站立式服务，保持工装整洁，顾客对产品的卫生程度的判断及认可，很大程度取决于我们员工的仪容仪表。 2、头发梳洗干净，男生长发不过耳，不留胡须。女生长发不过肩，着淡妆上岗。 3、微笑，面部表情自然，嘴微张，露出上面牙齿的六颗或八颗。 4、站姿要求两腿伸直，两个脚跟紧紧靠拢，两个脚尖成50度分形式，两臂自然下垂、后背，挺胸、抬头、收腹，目光平视，嘴微闭。 5、待客要求随时留意客人的光顾，当目光与顾客接触的一瞬间，面目表情露出自然的微笑，同时音量适中自然地喊出“欢迎光临奇豆の恋店”。并向客人建议点饮，推荐客人本店点击率高的和受顾客好评的产品。如客人点的是热饮，在产品递出时要提示我们的顾客，小心饮用，以免烫伤。当顾客离店时必须再喊“谢谢光临，欢迎下次再来”。做到来有迎声，去有送声，问有答声。 第三篇：礼貌用语 1、“欢迎光临奇豆の恋，请问您需要点什么？” 2、“您好，很高兴为您服务！” 3、“您刚才点的是（名称、数量），请您稍等！” 4、唱收唱付 “收您***元钱！” “这是找您的***元钱，请收好！” 5、“谢谢光临，请慢走！”或“欢迎下次光临” 注：当跟客人说话时一定要用“您”，当需要打断顾客谈话时要说“对不起”或“打扰您一下”。 礼貌用语的使用反映一个企业的文化，反映员工的综合素质，连锁店不但要为顾客提供优质的产品，更要为顾客提供优质的服务，所以员工在日常工作中，要注意自己的仪容、仪表、礼貌用语。 第四篇：服务禁令 1、迎接顾客态度冷淡随便； 2、不符合规定的服务； 3、挖鼻孔、剔牙齿； 4、对顾客过分亲昵随便； 5、服务人员聚堆； 6、高声喧哗，旁若无人或者相互争论不休； 7、当着顾客的面向