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粮油仓储保管管理 探讨如何做好粮食保管 丁 圣 (泰州市东风路粮库225311) 民以食为天，粮食是关系到国计民生的重要物资，又是安定人心，稳定市场，调节物价 的特殊商品。在市场经济的影响下，耕地面积不断减少，粮食从田头到入库这中间环节的 技术投入又比较少(初级烘干、除杂等)。近年来受经济利益的驱动、收购期间加工企业的 参与，致使符合入仓粮质的越来越少，收购的难度加大。为确保存粮安全，储藏期间保持粮 食原有品质不变，在安全储藏的基础上做到节能降耗，绿色保粮。为此，对粮食保管工作就 提出了更高要求。如何才能提高科学保粮水平，把粮食保管工作做好呢? 1 熟悉粮食的保管特性 熟悉粮食的特性，是确保存粮安全的基础。 粮食是有生命的物质，是活的机体，粮食从收获成熟到生理成熟到工艺成熟，是在不断 呼吸消耗氧气，分解有机物，排出二氧化碳、水和热量的过程，这个过程即是粮食的后熟，后 熟期中呼吸愈强，消耗的营养物质就愈多，反之，呼吸愈弱，营养物质的消耗就愈少。后熟 期间呼吸作用产生的水和热，会造成粮食的“出汗”现象，粮食“出汗”后，对微生物创造了 有利条件，加速了微生物的生长和繁殖，如不及时检查粮情，极易造成粮食发热、结露、霉 变。因此，在后熟期中应加强粮食管理，勤检查，采取有效措施，通风散气，保持低温、干燥 的环境，控制粮食的呼吸，既可降低营养物质的消耗，减少保管损耗，又能达到保持品质、安 全储藏的目的。 常见粮食的后熟期： 品种 后熟期(天) 籼稻 无 粳稻 20一30 小麦 30—80 大麦 90—120 玉米 20d左右 ．60． 探讨如何做好粮食保管 2 入仓前的准备 粮仓的干燥和地坪的防潮，是粮食入库前必须要做好的基础工作。粮食人库前t(1) 对仓内外及其环境卫生进行全面仔细的清理。(2)对仓房内的边角、沿墙四周要加强检 水的稀释液进行喷洒处理。施药时必须穿工作服，戴风镜、橡胶手套、有机磷防毒口套，以 防中毒。药液应随配随用，一次用完，以免分解失效oDDVP稀释液只能用于清仓消毒，不 能用于喷洒粮面杀虫。(4)检查地上笼、环流熏蒸管道是否完好连接。 3 粮食保管中的几项主要工作 粮食在储藏过程中，如何能够保持品质不降低，提高储存稳定性，减少干物质的损耗。 首先要把好入库粮质关。在保管过程中，严格按照国家粮油储藏技术规范要求，积极开展 四项新技术的科学保粮，减少熏蒸用药，规范制度，强化管理，定期检查，发现问题及时处理 解决。这样才能保持应有品质不降低，节能减耗，确保存粮安全。 3．1严格把好入库粮质关 高大平房仓，堆粮高度较高，都在6m以上，入库粮质达到“干净、饱满、元虫”的要求， 是安全储藏的基础。对所有来粮要做到逐车、逐船扦样检验，必要时要进行二次扦样检验， 在入库过程中监车、监仓人员要加强检查，发现不符要求的夹心包、潮包、霉包、脚粮包要剔 出，现场不可处理的要退回，现场可处理的，进行整晒处理，符合要求后再入仓。这样做虽 然增加了工作量和成本，但确实起到了控制入仓粮质的效果，同时也提升了单位的形象，赢 得客户的理解和尊重。 3．2粮食入库时做好自动分级检查 高大平房仓进粮时使用的都是大型机械设备，进粮过程中不加以检查或使用不当会造 成明显的自动分级现象，形成高杂区，一般来讲该区域杂质多，水分大，带菌多，虫害集中， 孔隙度小，湿热易积聚，在El后保管中会造成粮堆局部发热、生虫、霉变。粮食人仓时要加 强对输送机械的管理，保管人员要经常进仓查看，同时要常调换仓内转向输送机的角度，切 实减少自动分级现象。入仓粮来源于千家万户，杂质超标常有发生，对高杂粮通常采用除 杂机械处理，决不让高杂粮入仓。每天工作结束后要及时清扫地脚粮以及输送机四周散落 粮，须经整理后方可入仓。保粮人员要对在人仓过程中形成的自动分级现象要做到心中有 数，为日后保管时重点部位进行重点监测，严防这些部位发生问题o