活化能酶AAppt.ppt

细胞代谢： 一、酶在细胞代谢中的作用： * * 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节：降低化学反应活化能的酶 教学目标： 1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质及特性。 2、通过进行有关实验，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。3、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 回顾： 叶绿体的生理 功能是什么？ 光合作用 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 回顾： 线粒体的生理功能是什么？ 有氧呼吸作用 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 回顾： 核糖体 核糖体的生理功能是什么？ 合成蛋白质 核糖体： 氨基酸 多肽 缩合脱水 酶 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。 思考：化学中要想使一个化学反应顺利进行，一般怎样处理（反应条件)？ 加热、催化剂 细胞代谢中的 又是什么呢？ 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验目的：了解过氧化氢酶的作用和意义 实验原理：H2O2 H2O + O2 探究实验 结论 卫生香燃烧 气泡产生 结果 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照实验 对照组 实验组 实验操作： 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量：人为改变的变量 因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 无关变量：指与自变量同时影响因变量的变化、但与研究目的无关的变量。 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 和1号试管相比， 2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解 在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会造成生物的细胞死亡 3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？ Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解,起催化作用 3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多 与无机催化剂相比， 能显著降低化学反应， 催化效率更高。 能量 反应过程 酶使活化能降低 没有酶催化 有酶的催化 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此， 。 H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 酶 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与活细胞有关，发酵 是整个细胞而不是细胞中 某些物质在起作用 引起细胞发酵的是细胞中的 某些物质，但这些物质只有 在酵母细胞死亡裂解后才能 发挥作用 酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化 作用，就像在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质 二、酶的本质 来源 功能 化学本质 多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。 活细胞产生的 催化剂 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 二、酶的本质 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。 现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？ 三 二 一 结论 实验现象 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 白色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 每一种酶只能催化 化学反应。