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永泰特产“李干”的实践调查报告 实践主题：黑色暑期 实践人员：11药分 刘晓斌 实践时间：2012/7/1至2012/8/23 实践地点：福建省福州市永泰县梧桐镇三富村后垄9号 实践对象：永泰特产-李干 指导老师：林增荣 一、前言 为更好地贯彻执行学院思政部《关于进一步加强组织开展大学生暑期社会实践活动的通知》精神，进而将书本所学知识与实践活动结合在一起，全面提高大学生的综合素质，因而深入研究与实践。更借助这样机会，使得永泰特产-李干发扬开来。 烈日炎炎，艰苦的两个月农民们用血汗制成的特产，用清甜柔嫩、酸甜适口、色泽丰润口味独特带给大家。也将告诉大家农村人民生活的艰苦，和最朴实的日子。 二、实践目的 利用放暑假时间，用自己有限的力量帮父母一起晒李干赚点钱，适当减轻父母的负担。也使得自己在学校使用父母的血汗钱时少些许愧疚。锻炼自己，在这么艰难的日子里，吃苦耐劳，知道赚钱的不容易。为自己在今后走更稳健的道路铺上垫坚实的脚石，学会吃苦耐劳的精神，为自己的梦想坚持不懈，蓄势待发。 三、实践历程 永泰特产-李干的加工方法步骤： 李果的采摘：利用手工采摘，将害虫叮咬，烂果，树叶树梗等杂质去除，选用优质李果。 李果的摇青：由选用的优质李果加入草木灰使用手工或机械摇青，至果面有均匀划痕，且果皮微软即可倒入准备好的水池中清洗。 李果的清洗：倒入水池的李果，由编制的竹篮将其捞起，用水清洗去表面草木灰杂质。 李果的摊晒：分三次进行摊晒。 第一次，由摇青洗好的李果摊晒在竹子编制的通风的“柄”晒至一到两天，待表皮有皱纹，体积变小，果色变为红褐色即可腌制；第二次，由腌制好的晒至皱纹明显，果色红褐色变为棕红色即可拖露；第三次，由拖好露，颜色晒到由棕红色晒至深红色发黑，手摸有刺感将汁液体晒九成干即可收获了。每次均放置烈日下暴晒，且每次都要均匀翻晒3-4次（这样做是为了让李果晒得更加均匀，使得李干的质感和口感都较佳）。 李果的腌制：由第一次摊晒好的半成品收起放置容器中，用细食盐均匀撒入，(按每一百公斤鲜果加盐，按照个人口味可多加食盐。)再将撒好的李果均匀的将其食盐磨均匀与李果表面。待到第二天将其再次摊晒出去，李果原汁液要留至拖露时用。 李果的拖露：将腌制好摊晒1-2天的李果，加入腌制剩下的原汁液进行拖露（就是使得李果均匀蘸好）放置容器中，待到第二天再捞出去摊晒。 李果制成李干：经过摇青、腌制、拖露的加工制作，再经过三次摊晒烈日下的暴晒，李干成品终于晒好了。 李果的包装：晒好的李干用塑料膜大袋子装好，或是将其装入印有“永泰李干”字样的塑料封口袋中。 李果的出售：直接销售给顾客，或者有专门商家来批发购买李干，或是自己运到城市出售给顾客、商家。 四、实践感悟 经过了漫长而又艰苦的两个月，蚊虫的叮咬，烈日的暴晒，多少次着烈日在田里收着李干，多少次冒着风雨滚卷着塑料保护李干，多少次因为汗流浃背而将衣服脱去而背后晒得脱皮，多少次因为蚊虫叮咬喷洒一罐罐花露水，多少次因为风雨来临紧张的丢失斗笠与拖鞋，多少次因为蚊子的空袭而闹得伤痕累累，多少次忍着饿将事情做完，多少次因为那难闻的雨衣而使得全身痱子满满……多少次的多少次弄得自己是遍体鳞伤.但我，依旧坚持不懈，依旧冒雨前行，依旧苦中作乐。夜幕降临之时，该吃饭了，那是一天中最开心最喜悦的时候。开起一瓶啤酒，“喷”的一声，再喝上两口子，配合夏日，那个叫 爽！捧起像汤一样的稀饭像吸水一般哗啦啦作响，在配上两碟花生米跟榨菜片，生活那是有滋有味！当李干收成之时，吃上一颗酸酸甜甜的李干，心里的那份甘苦就化为乌有了！像是吃上一颗橄榄，先苦后甜。 到现在，晒李干结束了。我才明白，原来生活竟能活的这般精彩，这般有滋有味。虽然有时候做事情要征用晚上睡觉的时间，甚至有时候李果从晚上9点多回来，从卸货到李果的搬运，摇李果， 挑李干，晒李干，反复的一直做到第二天早晨9点多！整整十二个小时多，期间，我们还要忍受蚊虫叮咬，困的时候就喝口开水，饿的时候就喝碗绿豆汤，再继续。有时候想想，为什么其他同学在这个时候是在睡觉的，而自己还要熬夜，甚至还要做苦力的活儿，还要被蚊子咬，他们比我幸福多了，眼泪有时候就会偷偷的掉下来。不过我的眼泪不会让人看见，我必须擦干泪水笑脸对待，想想老妈没力气也拼命在做着李干，家里男丁又只有老爸和我，老爸的背都老弯老弯了，白发一根又一根。看着老爸老妈那样真的不忍心，咬紧牙关继续奋斗。从帮父母的做事的想法到顶着烈日流着血汗对自己说：坚持！再到吃上李干嘴里洋溢着那份酸甜，回头看看，原来，自己已经深陷其中，对这里的一切都感到无比的留恋。再想想，嘴角间似乎那份酸甜和笑容，原来，生活是这样子。期间，也让我感受到这个社会的现实，弱肉强食，落后就要挨打。在这种环境中只有自己强势起来，使自己的能力不再只能在农村生存，学会走出农村，学会用所学知识造福，才不会一