温度骤降对锯缘青蟹可溶性蛋白与可溶性糖含量的影响.pdfVIP

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2017-08-11 发布于重庆
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温度骤降对锯缘青蟹可溶性蛋白与可溶性糖含量的影响.pdf

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第33 卷第3 期河南师范大学学报( 自然科学版) Vol . 33 N o. 3 2005 年8 月 J our nal of H enan N or mal Un iv ers ity ( N at ur al S cience) A ug . 2005 : 1000 - 2367 ( 2005) 03- 009 8- 04 * 1, 3 2 3 3 孔祥会 , 边中春 , 王桂忠, 李少菁 ( 1. , 4 53007 ; 2 , 453007 ; 3. , , 361005) : , . , . ( 2 h) , 2 h , ; 2 h , . , . : ; ; ; : Q 594 : A . , . [ 1~ 5] , . , , , [ 6~ 7] . , [ 1~ 3] . . , . , , . 1 1. 1 1. 1. 1 , , , , ( 8. 29 0 . 34) cm, ( 5 . 85 0 . 26) cm, ( 145 20) g . 1 , 4 ( 28 ) . 0 h2 h4 h6 h8 h10 h 6 , . 1. 1. 2 , , , , - 80 . , * : 2005- 03- 14 : 863( 2002A A603013) : ( 1968- ) , , , , , , . 第3 期孔祥会等: 温度降对锯缘青蟹可溶性蛋白与可溶性糖含量的影响 99 0. 2 g , 19 ( 1 g 9 ml ) 0. 9% , 4 , 6 000 r/ m n ( : 3 824 g) 15 m n , , - 20 , 1 . 1. 2 [ 8] G- 250 , Bradf ord ( 1976) . ( Bov ne serum album n, BSA) . , [ 9~ 10] . 1. 3 M cro sof t Ex cel 2000 ( One- Way A N OV A ) t ( St udent s ) . 2 2. 1 1( a) , ( 0 h) ( 2. 69 0. 53) g / L ; 2 h4 h , ( 3. 92 0. 54) g / L , ( 3 . 69 0. 55) g / L , ( P 0. 01) . 6 h8 h10 h , 8 h ( P 0. 05) , 6 h 10 h ( P 0. 05) . 1( b) , ( 0 h) ( 1. 30 0. 25) g / L , 2 h4 h6 h8 h , 2 h ( 1. 98 g / L 0. 45 g / L) 6 h ( 2. 11 g / L 0. 38 g/ L) ( P 0. 01) , 10 h ( 1. 24