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抗坏血酸衍生物的合成及其抗氧化活性_张逸伟.pdf

2013 21 Vol. 21,2013 年第 卷 合成化学 6 ,743 ~ 746 Chinese Journal of Synthetic Chemistry No. 6 ,743 ~ 746 第 期 · · 研究简报 抗坏血酸衍生物的合成及其抗氧化活性* , , 张逸伟 许 敏 林东恩 ( , 510640) 华南理工大学化学与化工学院 广东广州 :L- 、 、 摘要 抗坏血酸分别与苯甲酸 对羟基苯甲酸 没食子酸和对叔丁基苯甲酸经酯化反应合成了四种抗坏血酸 ———L- (3a),L- (3b),L- (3c) L- 衍生物 抗坏血酸苯甲酸甲酯 抗坏血酸对羟基苯甲酸酯 抗坏血酸没食子酸酯 和 (3d), 1 H NMR MS 。 3a ~ 3d 抗坏血酸对叔丁基苯甲酸酯 其结构经 和 确证 从清除羟自由基的角度测试了 的抗 , :3a ~ 3d , :3c > Vc > TBHQ > 3b > 3a > 3d 。 氧化活性 结果表明 均即具有一定抗氧化性能 其抗氧化活性顺序为 :L- ; ; ; ; 关 键 词 抗坏血酸 抗氧化剂 酯化反应 合成 抗氧化活性 中图分类号:O623. 624 ;O625 . 52 文献标识码:A 文章编号:1005-1511 (2013)06-0743-04 Preparation and Antioxidant Activities of Ascorbic Acid Derivatives ZHANG Yi-wei , XU Min , LIN Dong-en (School of Chemistry and Chemical Engineering ,South China University of Technology ,Guangzhou 510640 ,China) Abstract :Four ascorbic acid derivatives ,L-ascorbic acid ester (3a),L-ascorbic acid hydroxyl ben- zoic acid ester (3b),L-ascorbic acid gallate (3c)and L-ascorbic acid tert-butyl benzoate (3d)were synthesized by esterification reaction of L-ascorbic acid with benzoic acid ,4 -hydroxyl benzoic acid , gallic acid and 4 -tert-butyl benzoic acid ,respectively. The structures were confirmed by 1 H NMR and MS. Antioxidant activities of 3a ~ 3d were tested. The

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