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抗坏血酸衍生物的合成及其抗氧化活性_张逸伟.pdf
2013 21 Vol. 21,2013
年第 卷 合成化学
6 ,743 ~ 746 Chinese Journal of Synthetic Chemistry No. 6 ,743 ~ 746
第 期
· ·
研究简报
抗坏血酸衍生物的合成及其抗氧化活性*
, ,
张逸伟 许 敏 林东恩
( , 510640)
华南理工大学化学与化工学院 广东广州
:L- 、 、
摘要 抗坏血酸分别与苯甲酸 对羟基苯甲酸 没食子酸和对叔丁基苯甲酸经酯化反应合成了四种抗坏血酸
———L- (3a),L- (3b),L- (3c) L-
衍生物 抗坏血酸苯甲酸甲酯 抗坏血酸对羟基苯甲酸酯 抗坏血酸没食子酸酯 和
(3d), 1 H NMR MS 。 3a ~ 3d
抗坏血酸对叔丁基苯甲酸酯 其结构经 和 确证 从清除羟自由基的角度测试了 的抗
, :3a ~ 3d , :3c > Vc > TBHQ > 3b > 3a > 3d 。
氧化活性 结果表明 均即具有一定抗氧化性能 其抗氧化活性顺序为
:L- ; ; ; ;
关 键 词 抗坏血酸 抗氧化剂 酯化反应 合成 抗氧化活性
中图分类号:O623. 624 ;O625 . 52 文献标识码:A 文章编号:1005-1511 (2013)06-0743-04
Preparation and Antioxidant Activities
of Ascorbic Acid Derivatives
ZHANG Yi-wei , XU Min , LIN Dong-en
(School of Chemistry and Chemical Engineering ,South China University of Technology ,Guangzhou 510640 ,China)
Abstract :Four ascorbic acid derivatives ,L-ascorbic acid ester (3a),L-ascorbic acid hydroxyl ben-
zoic acid ester (3b),L-ascorbic acid gallate (3c)and L-ascorbic acid tert-butyl benzoate (3d)were
synthesized by esterification reaction of L-ascorbic acid with benzoic acid ,4 -hydroxyl benzoic acid ,
gallic acid and 4 -tert-butyl benzoic acid ,respectively. The structures were confirmed by 1 H NMR and
MS. Antioxidant activities of 3a ~ 3d were tested. The
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