DB510100 T 011 2007 成都最佳餐饮特色名店 旅游接待推荐单位评定标准.pdfVIP

ICS 1.1.1 备案号： DB 成 都 市 地 方 标 准 DB510100/T 011—2007 成都最佳餐饮特色名店 旅游接待推荐单位评定标准 2007-06-07 发布 2007-06-08 试行 成都市质量技术监督局 发布 DB510100/T 011—2007 前 言 本标准由成都市商务局提出。 本标准主要起草单位：成都市商务局、成都市旅游局、成都市质量技术监督局、成都餐饮同业公会、 成都旅游协会。 本标准起草人：彭子渝、陈涛、章学宁、包奕燕、倪李、唐家祥、谢庚、麦天全、李传宝。 本标准于2007年6月7日发布。 I DB510100/T 011—2007 成都最佳餐饮特色名店——旅游接待推荐单位评定标准 1 范围 本标准规定了成都最佳餐饮特色名店旅游接待推荐单位评定的申请条件和评定标准。 本标准适用于成都市行政区域内为顾客提供餐饮服务的经营单位。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准 GB 17790 房间空气调节器安装规范 GB 19085 商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施 SB/T 10267 餐饮业开业的专业条件和技术要求 《成都市公共信息标志标准化管理办法》 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》 3 申请条件 3.1 应符合 SB/T10267 的规定。 3.2 按照法律、法规的规定办理了相关手续并正式营业一年以上的餐饮经营单位。 4 评定标准 4.1 建筑与卫生、管理设施 4.1.1 建筑 a） 布局合理，装饰和陈设美观大方，建筑物外立面保持完好，整洁； b） 房屋结构安全，室内采光、通风良好，地面平整防滑； c） 店招店牌等服务标志按规定设置，完好整洁，且有与营业执照核准的名称相符合，相关证照要 明示； d）公共信息图形标志应符合《成都市公共信息标志标准化管理办法》的规定。 4.1.2 卫生、管理设施 a） 传染病疾病预防措施应符合 GB19085 的规定； b） 卫生要求应符合 GB16153、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定，食品卫生监督量 化分级管理达到 A 级或甲级标准； c） 应有防蝇、防鼠、防虫、防尘、防潮以及处理垃圾的措施和设施； d） 消毒设施和冷藏冷冻设备齐全，上下水畅通，所使用的各种设施、设备、洗涤剂、洗涤消毒剂