国外膜分离技术在食品工业的应用概况.pdfVIP

维普资讯 }(8，， ，， 7j ∞【 第 18卷 第 3期 V 膜 科 学 与 技 术 ’ v01 ． 18 No3 }， 国外膜分离技术在食品工业的应用概况 ，／ f 塑 基 一 假 — — — _ — _ — 一 (中科 院大连化物所膜中心，大连 116023) 摘 要 概述了国外膜分离技术在食品工业方面的主要应用及发展动向 联枝 ， 关键词 反渗透 超滤 微滤 纳滤 电渗析 膜分离 食品工业 分类号 T∞ 28．8 乞、 膜分离是一项新兴的高效分离技术 ．膜分离现 术具有以下优越性： 象在200多年前就已经发现 ．本世纪上半叶出现了 1．1 节能 制造滤膜的企业，但膜分离技术的大发展和工业应 浓缩法能耗与价格对 比见表 l，表 2 用是在 60年代 以后 ．其发展历史大致为：30年代 表 l 3种浓缩法能耗对比 微孔过滤(Microfiltration)：40年代透析(Dialysis)； 5O年代电渗析(Electrodialysis)；60年代反渗透(Re— verseo~smosis)；70年代超滤 (Ultrafiltration)；80年 代气体分离(Gasseparation)；90年代渗透汽化或称 渗透蒸发(Pervaporation)．目前 ，世界年销售额 已超 过 l00亿美元，年增长率为 14--30％． 大多数膜分离过程中，物质不发生相变化，分离 系数较大，操作温度在室温左右，所以它是解决当代 袁2 各种方法用于食品浓缩脱水价格对比 0 0 0 人类面临的能源、资源、环境等重大问题的重要新技 脱水方法 脱去 1t水的费用 ／美元 术 ．在国际膜会议上曾将 “在 2l世纪的多数工业中 反渗透与超滤 膜过程所扮演的战略角色”列为专题，进行深入讨 q 电渗析 s{ 论 ．并被认为是 20世纪末到 2l世纪中期最有发展 真空燕发 前途的高技术之一 ． 喷雾干燥 国外膜分离技术用于食品工业始于本世纪 60 冷冻干燥 年代末 ．首先是从乳品加工和啤酒无菌过滤开始 冷冻浓