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2001 年 28 (5) 微 生 物 学 通 报 ·29 ·
固定化黑曲霉发酵玉米糖液生产柠檬酸的研究
1 1 ,2 1 1 ,3 1
周剑平 龚伟中 王治业 杨 晖 麻和平
( ) 1 ( ) 2
甘肃省科学院生物研究所 兰州 730000 中国科学院兰州化学物理研究所 兰州 730000
(兰州大学生命科学学院 兰州 73000) 3
摘 要 : 利用 PVA 复合凝胶包埋黑曲霉的孢子及菌丝体。固定后的细胞经过一系列预培养 ,
用于发酵玉米生产柠檬酸。试验确定的固定化细胞摇瓶发酵生产柠檬酸最适条件为 : 玉米
糖液浓度 10Bx , 培养温度 35 ℃, 摇瓶转速 250r/ min 。经此条件发酵 64h , 柠檬酸产率最高
达到 96g/ L , 通常稳定在 90g/ L 左右。同时对柠檬酸连续批次发酵生产进行了初步研究 , 固
定化黑曲霉可连续使用 8 批次以上 , 其柠檬酸产量稳定在 86～92 g/ L 之间 , 这为柠檬酸连
续发酵提供了有利的保证 , 并探讨了有关的工艺技术条件。
关键词 : 固定化 , 黑曲霉 , 玉米 , 柠檬酸发酵
中图分类号: Q93 文献标识码 : A 文章编号 : (2001)
S TUDI ES ON CI TRI C ACID PRODU CTION FROM CORN SACCHA RI F YIN G
L IQUID B Y I M MOBIL I ZED ASPERGILLUS NIGER
ZHOU JianPing1 GONG WeiZhong1 ,2 WANG ZhiYe1 YANG Hui1 ,3 MA HePing1
( Institute of Biology , Gansu Academy of Sciences , Lanzhou 730000) 1
( Institute of Chemistry and Physics , Chinese Academy of Sciences , Lanzhou 730000) 2
( College of life science , Lanzhou University , Lanzhou 73000) 3
Abst ract : The immobilized cells of Aspergillus niger with complex PVA were used to produce citric acid by fermen
tating corn saccharifying liquid. The suitable conditions for fermentation in shaking flask were determined as follows :
corn saccharifying liquid concentration 10Bx , temperature 35 ℃and rotatory sp
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