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江西农业学报 2011,23 (5):82 ~ 84
Acta Agriculturae Jiangxi
几种多糖对黄曲霉菌生长及产毒的抑制作用
*
, , ,
李红波 胡梁斌 王淼焱 孙俊良
( , 453003)
河南科技学院食品学院 河南新乡
: 、 、 10 , 、 、
摘 要 研究了香菇多糖 海带多糖 石耳素等 余种多糖对黄曲霉生长及产毒的抑制作用 发现海带多糖 香菇纤维素
、A ; 、 、 、 、
马铃薯直链淀粉 型大豆多糖能够明显降低黄曲霉菌丝产量 同时海带多糖 香菇纤维素 马铃薯直链淀粉 香菇多糖 绿豆
, 、 、 、 。
多糖抑制了黄曲霉菌产毒 其中海带多糖 马铃薯直链淀粉 香菇纤维素 香菇多糖能够明显降低黄曲霉菌菌丝产毒能力
: ; ; ;
关键词 黄曲霉 黄曲霉毒素 多糖 抑制作用
中图分类号:S482. 7 文献标识码:A 文章编号:1001 - 8581 (2011)05 - 0082 - 03
Inhibitory Effect of Several Polysaccharides on Growth
and Toxin Production of Asp ergillus f lavus
*
LI Hong - bo ,HU Liang - bin ,WANG Miao - yan ,SUN Jun - liang
(College of Food Science ,Henan Institute of Science and Technology ,Xinxiang 453003 ,China)
Abstract :The inhibitory effects of more than 10 polysaccharides on the growth and toxin production of Asp ergillus f lavus were
studied. It was found that Laminaria polysaccharide ,Lentinus edodes cellulose ,potato amylose and A - type soybean polysaccharide
could significantly reduce the mycelium yield of Asp ergillus f lavus ,while Laminaria polysaccharide ,Lentinus edodes cellulose ,potato
amylase ,Lentinus edodes polysaccharide and mungbean polysaccharide could inhibit the aflatoxin production ,of which Laminaria poly-
saccharide ,Lentinus edodes cellulose ,potato amylase and Lentinus edodes polysaccharide co
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