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合理营养与食品安全教学设计 澄迈县美亭学校 冯坤梅 案例名称 合理营养与食品安全 科目 生物 教学对象 初一 提供者 冯坤梅 课时 第一课时 一、教材内容分析 本课是新课标人教版生物七年级下册第二章/第三节的内容，本节是前两节（食物中的营养、消化和吸收）的小结。主要是讲如何将一日三餐食物合理搭配，使其营养合理。 二、教学目标（知识，技能，情感态度、价值观） （一）、知识目标： 使学生明确何谓“合理营养”。 （二）、能力目标：、 1、训练语言表达能力、交流合作能力。 2、学会将知识应用于生活实践的技能。 （三）、情感态度与价值观： 1、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成。 2、确立积极、健康的生活态度。 3、通过为亲人设计一份营养合理的午餐食谱，来关注他人的饮食和健康。 （四）、教学重点难点： 1、明确何谓“合理营养”。 2、如何做到合理营养。 三、学习者特征分析 本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是衣来伸手、饭来张口，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。 四、教学策略选择与设计 通过对身边的常见的 “常吃方便面”现象进行分析，引出本堂课的知识。然后分析图片资料中的饮食现象是否合理？说出其中的道理。引导学生回归生活，感悟科学道理。通过了解中国提出的“平衡善食宝塔”的科学道理和掌握合理营养，为自己亲人设计一份营养合理的午餐。 五、教学环境及资源准备 PPT课件 六、教学过程 教学过程 教师活动 学生活动 设计意图及资源准备 创设情境，激发兴趣 利用课件展示：常吃方便面是否合理？ 讨论、分析资料 创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就以牢牢抓住学生的注意力，由此引出课题：什么是合理营养？ 怎样做才能吃出健康呢？ 提出问题，感悟生活 多媒体呈现问题 ：观看生活中不合理的饮食现象？说出其中的道理。引导学生回归生活，感悟科学道理。 讨论分析，感悟、交流。 引导学生从现实生活中发现问题，感悟生活现象中蕴含的科学道理。 感受新知，共同探讨 用多媒体呈现：我国营养学家设计的“平衡膳食宝塔”。引导学生进一步明确合理膳食的科学道理 1、观察、讨论、分析“宝塔”的含义。 通过师生、生生的共同探讨，使学生明确究竟什么样的饮食结构才是合理营养。为——为亲人设计午餐食谱活动，作好理论知识的铺垫。 运用新知，动手设计 鼓励学生利用所掌握的合理营养知识，为亲人献爱心，设计一份营养合理的午餐食谱。 1、讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？ 2、设计午餐食谱 这一活动在本节课中占的比重很大，它体现了生物学来自生活，指导生活的学科特点，更重要的是在为亲人设计食谱的过程中，激发了学生关爱身边亲人的情感，培养了学生创新精神及将所学知识应用于实践的能力。 小结 引导学生自己总结本节所学内容 说出什么是合理营养和合理健康的饮食习惯。 引导学生小结本节内容 知识检测 课堂练习 师生共同完成 合理营养与食品安全（第一课时） 1