专业营养师建议参照一下——XXX营养方案——营养师李秦明.doc

XXX营养方案档案——营养师李秦明 姓名 XXX 年龄 46岁 体重 68kg 身高 159cm 职业 办公室工作者 关键问题主诉：2006年检查空腹血糖7.69mmol/l；血脂长期偏高。 饮食调查：偏爱动物性食物；主食每天6两左右（熟食）；经常摄取水果、坚果、蔬菜、豆类等。 运动情况咨询：运动项目：游泳、徒步走、爬山。 检测报告营养分析 1、碳—14呼气试验阳性——幽门螺旋杆菌感染——益生菌（平衡肠道菌群）、胆碱（抗感染）。 2、总胆红素和间接胆红素升高——红细胞受损——铁（Fe）（与红细胞形成和成熟有关）、动物蛋白（促进铁吸收）、Vc（将三价铁还原为好吸收的二价铁）、B2（保持红细胞完整性） 3、甘油三酯升高和高密度脂蛋白降低——高血脂——活性多糖（海带多糖-降血脂）、亚麻酸（抑制甘油三酯：双向调节高低密度脂蛋白） 4、影像检查——脂肪肝——蛋氨酸、磷脂（缓解脂肪肝） 5、空腹血糖和糖化血红蛋白升高——早期糖尿病，依据数据判断暂无并发症——GI（降血糖）、碳水化合物（CHO）（肝糖原维持血糖水平的相对稳定）、植物果胶（调节血糖，延缓肠道对糖和脂类的吸收） 6、中间细胞百分比升高——感染——胆碱（抗感染） 7、中性粒细胞比值降低——自身免疫性降低——VC（参与免疫球蛋白合成）、硒、VE（与硒同时出现才能发挥二者的抗氧化作用）、苏氨酸（提高免疫力） 8、β2—微球蛋白升高——上尿路感染、疑似糖尿病肾病早期有肾小管功能改变的征兆——胆碱（抗感染）、苏氨酸（提高免疫力）。 体征判定： 1、BMI 27.1 数据显示超重 总结现存在问题： 超重 2、脂肪肝 3、高血脂 4、糖尿病 5、感染 6、免疫力降低 营养方案膳食处方 注意：食用者若当天摄入特殊类食物 如：1、此处方为一周时间使用 2、饮酒等影响身体恢复的食物，以及参与其它影响恢复的项目，请当天与营养师联系，以便营养师对第二天的膳食处方作出调整。 3、以下为处方实施后第一天食谱，其后每天可以选择料单中的食物进行调换。 4、每周营养师会根据食用者恢复情况对膳食处方做出调整。 项目 营养素内容 基础营养素 蛋白质、脂类、碳水化合物 目标营养成分 苏氨酸（提高免疫力）、亚麻酸（降血脂：抑制甘油三酯水解）、GI（用低血糖食物，降血糖）、 磷脂（缓解脂肪肝；主要成分是胆碱，抗感染）、活性多糖（海带多糖，降血脂；降低密度脂蛋白） 辅助营养素 维生素B2（保持红细胞完整性）、胆碱（抗感染）、维生素C（将三价铁还原为好吸收的二价铁；参与免疫球蛋白合成）、铁（与红细胞形成和成熟有关）、硒、VE（与硒同时出现才能体现二者的抗氧化作用）、植物果胶（调解血糖，延缓肠道对糖和脂类的吸收）、锌（调节胰岛素释放）、 益生菌（平衡肠道菌群） 一人一日餐谱（依据食物成分法，食物Excel表格计算必威体育官网网址） 餐次 时间 食物 原料及重量 早餐 7:00-9:00 黄瓜拌豆腐皮 黄瓜（中）一根，豆腐皮1/10张 大麦南瓜粥 大麦1满勺，南瓜1两 馒头 小麦面馒头2两左右 早点 10:00-10:30 酸奶 盒装浓稠酸奶250毫升左右 桑葚干 桑葚干8颗 午餐 12:00-12:30 木耳青椒炒猪肝 水法木耳（中）2片，青椒（中）2个，猪肝1两 清蒸带鱼 带鱼（1寸长中等宽）2片 海带菠菜汤 海带（1寸宽1尺长）2块，菠菜（中）1根 米饭 大米饭1碗（约8两） 午点 15:00-15:30 芒果 小芒果2个 核桃 核桃3个 晚饭 18:30-20:00 香菇鸡蛋羹 香菇（中）1个，鸡蛋1个 蒜泥茄子 茄子（小）1个 酸汤面条 龙须面1小把（约1拇指粗），菠菜（中）1根 一周内其余6天料单··············（依据食物交换份法） 运动处方必威体育官网网址（现实中可以出具运动建议，主要依照心肺功能以及生理特点选择运动项目、时间和频率）