食品卫生检测技术 教学课件 作者 唐突 主编 陈剑虹 主审 第08章.pptVIP

尚辅网 尚辅网 食品中致病菌的检测技术 第八章 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 食品中致病菌的检测技术 尚辅网 3．分离培养 （1）拭子或液体可直接在选择性培养基如改良Camp-BAP布氏杆菌培养基或使用Skirrow氏培养基平板上划线接种。于42℃培养48h后，观察可疑菌落。 （2）第一型菌落不溶血，灰色、扁平、湿润、有光泽，看上去象水滴，有从接种线向外扩散的倾向；第二型菌落也不溶血，常呈分散凸起的单个菌落（直径为1～2mm），边缘完整、发亮。 尚辅网 4．初步鉴定 将可疑菌落做氧化酶和过氧化氢酶试验，如为阳性，则涂片做革兰氏染色。本菌为革兰氏阴性菌，大小为0.3～0.4μm×1.5～3μm，呈S型、螺旋状或纺锤形。在固体培养基上培养时间过久或在不适条件下则常呈现球形菌。在暗视野或相差显微镜下观察，动力明显。根据菌落生长特性、菌体染色、动力、氧化酶和过氧化酶试验阳性者，可初步确定为弯曲菌。 尚辅网 5．确定试验 经初步鉴定后，仍需做下述试验（以下各项试验均需在5%氧气的微需氧环境中培养）。 （1）甘氨酸耐受性试验 接种于甘氨酸培养基中，培养48h，如为阳性，在培养基近表面有云雾状生长，则为弯曲菌空肠亚种。 （2）硫化氢生长试验 接种于三糖铁斜面上，并吊一根乙酸铅滤纸条于管口，培养物经48～72h培养，空肠弯曲菌一般在斜面上少量生长，其反应为碱性/碱性，滤纸条变黑，但培养基底部不因硫化氢而变黑。 尚辅网 （3）对3.5%氯化钠的耐受性试验 接种于3.5%含盐肉汤培养基，经48h培养，空肠弯曲菌不生长。 （4）42℃和25℃生长试验 将培养物接种于两管布氏肉汤中，一管放于42℃，一管放于25℃培养48h，42℃生长而25℃不生长者，则为空肠弯曲菌。 （5）马尿酸钠水解试验 将培养物接种于马尿酸钠培养基，于42℃培养48h，离心沉淀取出部分上清液。加入三氯化铁试剂，如出现恒久沉淀物则为阳性，空肠弯曲菌呈阳性反应。 （6）萘啶酸试验 将可疑空肠弯曲菌涂布接种于血平板上，然后贴上含30μg