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台湾水产养殖品种简介54-55
鱼类（五十四） 香鱼
台湾名 香鱼
成鱼体长：22cm；体重：130g 大陆名 香鱼 俗名 国姓鱼、年鱼、「鱼桀」鱼 学名 Plecoglossus altivelis 英文名 Ayu-fish 日文名 アユ?? 体长 可达30cm以上 繁殖期 11-12月 分布 中国大陆、朝鲜与日本。台湾中北部河川曾有分布，但由于大量捕捉，水质恶化及水坝兴建等因子，造成本岛产之香鱼皆已灭亡。 说明 目前在台湾河川与山区的养殖场之香鱼皆是自日本引进发眼卵繁殖而来。因食底藻，体呈特殊香味，是日本料理店不可或缺之鱼种。为各国之? 游钓性鱼种，本岛之香鱼则属于养殖渔业，近年来花莲地区从事香鱼复???? 育也已具成效，除本岛费销场质产鱼费欢
成鱼体长：28cm；体重：510g 大陆名 虹鳟 俗名 鳟鱼 学名 Oncorhynchus mykiss 英文名 Rainbow trout 日文名 ニジマス 体长 可达120cm，一般在30-50cm 繁殖期 10月下旬至2月下旬 分布 原产岛广国陆湾区20℃以下方得生存。肉质鲜嫩甜美，骨软刺少，蛋白质和脂肪含量比一般鱼类高，繁养殖容易，成长又快，是一种世界性的优良养殖鱼种，在台湾海拔800公尺以上且水量丰富的高冷地区，极适宜养殖，颇具开发潜力。
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