酸酸甜甜就是我啦日式腌生姜的做法.pdfVIP

内容来自 什么值得买：/ 酸酸甜甜就是“我”啦：日式腌生姜的做法 我不是一个喜欢吃生姜的人，小时候我记得家里拿黄豆、红辣椒和生姜丝腌在一起，嚼在嘴 里是一种辛辣的味道，下饭倒是不错，吃多了胃受不了。今天我分享的是一种酸甜口味的生姜腌 制方法，日本人将其翻译成“Gari”，我不懂日语怎么写，百度了一下意思也是“腌生姜”，姑 且抛砖引玉，懂的朋友希望不吝赐教 。 一、基本工具 1. 杰尔拉可弯曲式砧板 顾名思义，砧板是聚乙烯塑料，并可以随意弯曲，切完菜一卷直接丢进锅里。我通常拿它作为 蔬菜案板。 2.IKEA 365+ 长柄带盖锅, 不锈钢 1 / 23 内容来自 什么值得买：/ 一个非常实用的小奶锅，适合日常热点奶、粥等，也可以用来做汤汁。不锈钢质地，可以 看到锅的外侧在燃气灶使用后会出现一定程度的变色，不是锈迹，百洁布通常去除不了这种痕迹 ，不过也有办法，比较麻烦，烧热锅后用百洁布蘸上油盐混合物趁热擦。 3.IKEA 365+带盖锅, 不锈钢,2.5L 2 / 23 内容来自 什么值得买：/ 3 / 23 内容来自 什么值得买：/ 官网上没找到这款2.5L的资料，淘宝可能有，这款锅号称质保15年，宜家果然是业界良心 ，我可得保存好发票。 4. 兰普丽锅垫，不锈钢 宜家的好几种锅垫我都买过，硅胶的、软木的以及金属的。硅胶的有时候锅底有水就会黏在 锅下面，一不留神就拿到火上去烧废了；软木的比较怕水，但是有时候擦炒锅放在软木上还是必 4 / 23 内容来自 什么值得买：/ 须的，总不能在金属锅垫上擦锅么，嘎吱嘎吱的声音鸡皮疙瘩都得起来 。 二、配料 1. 生姜：400g 5 / 23 内容来自 什么值得买：/ 6 / 23 内容来自 什么值得买：/ 我之前几次用的都是老姜，今天买了鲜姜，口感上鲜姜更为爽脆，墙裂推荐 。 2.珍极米醋：200ml 7 / 23 内容来自 什么值得买：/ 8 / 23 内容来自 什么值得买：/ 前几次用的都是珍极米醋，感觉不错，别的牌子也可以，尽量挑好点的，陈醋行不行？ 我 无可奉告 3. 盐：1tsp（约5ml） 这里的盐指的是是倒入米醋里的部分，不包含后续步骤中其他使用的量。 4. 糖：50g 9 / 23 内容来自 什么值得买：/ 10 / 23 内容来自 什么值得买：/ 这个要用啥样的