分光光度法测定食物中的吊白块残留.pdfVIP

※分析检测 食 品 科 字 2008,Vo1．29,No．09 455 分光光度法测定食物中的吊白块残留 任乃林，李 红 (韩山师范学院化学系，广东 潮州 521041) 摘 要 ： 吊白块在使用过程中可分解甲醛和二氧化硫，先用亚硫酸品红分光光度法测定样品中甲醛含量，再用盐 酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫 的含量，通过计算两者质量比是否接近 1：2．1判断吊白块的存在。建立了样品快速处 理方法 ，并对方法的线性、精密度和回收率进行了评价，可用于实际样品的分析 。 关键词 ：食物 ；吊白块 ；甲醛；亚硫酸盐 ；分光光度法 DeterminationofTraceSodium SulfoxylateFormaldehydeResidueinFoodSamplesbySpectrophotometry REN Nai—lin， LIHong (DepartmentofChemistry，HanshanNormalUniversity，Chaozhou 521041，China) Abstract：Sodium fomr aldehydesulfoxylatecanbreakdownintoforma~ehydeandsulfurdioxideniprocessofusnig．First，the contentsofhtefomr aldehydeni foodweredeterminedbyfuchsnie—sulphurousacidspectrophotometrynadhtesulphurdioxide samplesweredeterminedbypamrosanilinehydrochloridemehtod．Thenhtemassratioofthefomr aldehydeto thesulphur dioxidewascalculated，Ifhtemassratioisnear1：2．1，sodium fomr aldehydesulfoxylateexistsinsamples．Th efastsma ple preparationmehtodwasdeveloped．Thelniearity，precisionandrecoveryofhtemehtodwereevaluated．Th eexperimental resultsproveditmaybeappliedtodetermineactualsamples． Key words：food；sodimu fomr aldehydesulfoxylate；fomr aldehyde；sulfite； spectrophotometry 中图分类号：TS207．5 文献标识码：A 文章编号：1002．6630(2008)09．0455．03 吊白块又称雕 白粉，化学名称为次硫酸氢钠 甲醛或 设备简单，操作方便而得到广泛应用 。主要是通过检 甲醛合次硫酸氢钠，为半透 明白色结晶或小块，易溶 测二氧化硫及 甲醛相结合的方法 。 于水，主要在印染工业 中作为泼染剂使用。高温下具 本实验用亚硫酸品红法测定 甲醛，盐酸副玫瑰苯胺 有极强的还原性，有漂 白作用。遇酸即分解，120℃下 法测定亚硫酸盐的方法，联合测定两者含量，再根据两 者质量比判断吊白块的存在，并将传统的蒸馏提取方法改 分解产生 甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体 。甲醛 为超声波振荡提取，简化了分析步骤，缩短了测定时间。 具有致癌性和急性毒性，对人体健康产生影响。国家 标准 《食 品添加剂使用卫生标准))(GB2760— 1996)中， 1 材料与方法 “吊白块 ”被排除在法定食 品添加剂之外。近年来 ，