颗粒状清香型乌龙茶加工技术研究进展.pdfVIP

度。让游客讲品位、常体验 通过旁观去丰富自己的生活。他们寻求原真性的、互动式 所谓促销，指的是向潜在顾客传播有关产品所能提供的 的，能够高度参与的、高品质的旅游体验，聚焦于深入体 利益，其目的是为某种产品或服务创造需求。由于体验作为 验自己所要参与的特殊兴趣主题或自己所要访问的旅游目的 “第4种经济提供物”，是一种迄今为止尚未得到广泛认识 地”‘31‘吲剐。可见，茶乡体验旅游不仅要关注城市居民，更 的经济提供物，因此宣传促销对于旅游者形成向往或迷恋茶 要关注来自知识基础型经济的旅游者，把他们作为茶乡体验 乡富于特色的乡土环境，引导旅游者参与其中，把有关服务 旅游工作的重点群体，加大宣传促销力度，具有更现实的意 转化为难忘的体验，并为推动体验经济的形成与发展更具有 义。 现实意义。这样的促销的不仅包括广告、公共关系和人员推 销，也包括开展丰富多样的促销活动。 参考文献： 作为高品质生活方式的一项重要成分，当今社会的一 …阿尔文因托夫勒．未来冲击【M1．纽约：班塔姆出版社，1970． 个重要特点是人们拥有的闲暇时间以及对闲暇时间的享用在 【2】派恩、吉尔摩．体验经济修订版【M】．北京：机械工业出版社．2008． 不断增多。特别是对于那些来自知识基础型经济的旅游者而 【3】格德纳、里奇．旅游学【M】．北京：中国人民大学出版社，2008． 言，他们”更感兴趣的是通过对娱乐活动的亲自体验而不是 I房峰祥．廖疲．余志，年中农业大学豢学专业l 【摘要】清香型乌龙茶近年在市场广受欢迎。本文从清香型乌龙茶的产生和品质特征，适制清香型乌龙茶的品种，清香型乌龙茶 加工技术，清香型乌龙茶贮藏保鲜关键技术等方面对清香型乌龙茶加工的各个环节进行综述，展现清香型乌龙茶的加工技术研究进 展．为清香型乌龙茶的发展提供新思路。 【关键词】清香型：乌龙茶：加工：进展 乌龙茶也称青茶，属半发酵茶类，与红茶、绿茶并列 清香型乌龙茶在加工过程中，经过一定的加工工艺，形 为三大茶类。它以昧厚、香馥著称，具有天然花果香气和特 成清香型乌龙茶特有的品质特征：外形圆结重实，色泽翠绿 殊的品种香韵，制作工艺历史悠久，主产于福建、台湾、广 油润，香气清高持久，汤色淡黄清沏，滋味清醇鲜爽，叶底 东三省。根据加工工艺的不同，乌龙茶主要分为浓香型和清 淡黄软亮，叶缘略带缺口，红边少…。各优良品种可根据其 香型两种。清香型乌龙茶具有香气清高悠长，滋味醇厚鲜爽 本身的特点灵活的运用轻发酵工艺制成外形和品质各异的清 的优质品质，在国内外市场极为畅销。市场的需求促使清香 香型乌龙茶。 型乌龙茶工艺不断革新，在近几年日趋成熟，在其感官审评 1．3适制清香型乌龙茶的品种 上，对清香型乌龙茶品质特征也有了更加全面深入的认识。 乌龙茶品质的形成与茶树品种有很大的关系。适制清 1清香型乌龙茶的产生 香型乌龙茶的品种要求嫩梢肥壮，叶色深绿，叶面隆起，叶 1．1清香型乌龙茶的产生 质较厚的品种。其中主要品种主要有：铁观音、本山、金观 清香型乌龙茶的品质和消费群体较传统乌龙茶有很大 音、毛蟹、金萱、佛手、悦茗香、丹桂、金牡丹等【2l。 差别．它是以优良的乌龙茶品种茶树鲜叶为原料，吸收台湾 2清香型乌龙茶加工技术 乌龙茶轻发酵工艺．运用空调做青技术生产的轻发酵型乌龙 优良的乌龙茶品种和标准化栽培技术是形成清香型乌龙 茶。 茶优良品质的重要条件，而能够生产出优质茶的关键在清香 1．2清香型乌龙茶的品质特征 型乌龙茶加工新技术。乌龙茶独特色香味品质的形成，离不 Tea 15 Guangdong 万方数据 开酶