2015海南公共营养师理论（三级）试题一.docVIP

国家《公共营养师》理论考试（三级）试题一 姓名： 成绩： 考试时间：90分钟 一、单选题 办事公道指的是 （ ）。 A． 给于特殊照顾 B． 个人的修养并不重要 C． 可以利用职权之便 D． 按照同一标准统一原则办事 职业道德的特点（ ）。 A． 行业性 B. 不是连续的 C. 与使用和规范无关 D. 可以脱离社会道德独立存在 下列关于职业道德说法中，正确的是（ ）。 A. 是社会道德在职业活动中的具体化，是从业人员在职业活动中的标准和要 B. 不是本行业对社会承担的责任和义务 C. 职业选择属于个人权利的范围，不属于职业道德的范围 D．职业活动是人社会的体验 公共营养师的职业守则包括（ ）。 A．团结友善 明礼诚信 敬业奉献 B. 遵纪守法 团结协作 诚实守信 C. 崇尚科学 艰苦朴素 服务人民 D. 热爱集体 以人为本 开拓创新 以下公共营养师职业态度正确的是（ ）。 A.对待领导的任务更重视一点 B.根据经验解决问题 C.可以奉行拿来主义，借为己用 D.严守规程制度，保证质量 人体四大类组织分别是（ ）。 A. 上皮组织、结缔组织、脂肪组织、神经组织 B. 上皮组织、骨骼组织、细胞组织、神经组织 C. 上皮组织、结缔组织、细胞组织、神经组织 D. 上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织 食物在口腔内主要进行的消化是（ ）。 A. 机械性消化 B. 化学性消化 C. 淀粉的主要消化 D. 少量蛋白质的消化 孕妇消化功能的改变主要体现在（ ）。 A. 消化不良 B. 食物在食道中提留时间延长 C. 没有明显变化 D.消化脂肪的能力变得更强 营养学是研究（ ）对健康影响的科学。 A. 膳食、营养素、其他食物成分 B. 营养素之间作用平衡 C. 食物摄入量 D. 营养和生理学 营养学常使用的能量单位是（ ）。 A. 卡、千卡 B.卡、千焦 C.牛、千焦 D.卡、千卡、焦耳 蛋白质的消化率是评价（ ）的生物学方法。 A. 食物消化的指标 B. 蛋白质利用的指标 C.食物蛋白质营养价值 D.蛋白质分解的能力 人体中的钙含量约占体重的（ ）。 A. 1% B. 2% C. 5% D. 1.5% 妇女孕晚期要注意补充的是()。 铁 B. 叶酸 C. 不饱和脂肪酸 D. 糖 因为我国饮食的习惯易造成乳母( )的缺乏。 A. 蛋白质 B. 维生素和膳食纤维 C.糖类 D. 脂肪类 如果母乳不足时采用以下 ( ) 方式较好。 A. 混合喂养 B.人工喂养 C. 辅食喂养 D. 代乳品喂养 幼儿膳食包括的五类食物中不包括的是( )。 A. 蛋白质 B. 糖类 C. 乳类 D. 维生素片 学龄前儿童的膳食制度( )。 A. 三餐制 B. 少量多餐 C. 三餐两点制 D. 多餐制 学龄儿童碳水化合物摄入占能量的( )为宜。 A. 45%-55% B.55%-65% C. 55%-66% D. 33%-56% 老年妇女冠心病疾病的营养防治( )。 A. 补充维生素 B. 摄入脂肪增多 C. 补充糖类 D. 摄入胆固醇 蔬菜可食部位分为( )。 A. 膳食纤维 B. 叶类、果实类 C. 草本、木本 D. 叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、藻类 下列哪些不属于鱼肉的优点( )。 A. 含较多不饱和脂肪酸 B. 优质蛋白含量多 C.含有较多的饱和脂肪酸 D. 矿物质含量多 ( )是茶叶生物碱中含量最多的。 A. 茶叶碱 B. 咖啡碱 C. 嘌呤碱 D. 可可碱 关于保健食品功能原理不正确的是( )。 A. 添加药物成分 B.增强生理功能 C. 预防慢性疾病 D. 增强抵抗力 对于坚果类食品说法不正确的是( )。 A. 富含维生素 B. 不利健康 C. 不饱和脂肪酸多 D. 微量元素多 不属于食品干燥技术的是( )。 A. 微波加热 B. 冷冻干燥 C. 喷雾干燥 D.普通干燥 不属于食品物理性污染的是（ ）。 A. 杂物污染 B. 食品的放射性污染 C. 掺假污染 D. 包装污