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粮油储藏应用技术基础知识 第二章第四节 学习目标和学习重点 学习目标 通过学习，了解常规储藏、通风与干燥、气调储藏、成品粮储藏、油品储藏、粮情检测等粮油储藏应用技术基础知识的概念、种类与分类和应用情况。 学习重点 掌握基本概念，了解种类与分类，熟悉应用条件和操作关键点。 一、常规储藏应用技术 1、自然通风 利用空气自然对流，将外界干燥、低温冷空气与粮堆内的湿热空气进行交换，以达到降低温度或水分的目的。自然通风是基于粮堆具有空隙，空气通过粮堆空隙能够渗透的性质。 常规储藏是指粮油经过干燥入仓后，在常温、常湿条件下，对粮油采 用适时通风和密闭的办法进 行保管。主要有以下形式： 一、常规储藏应用技术 2、常规密闭储藏 是指关闭仓房的门窗或用异物压盖粮面等一般性的密闭措施，使粮堆内空气相对静止并与外界隔绝。常规密闭储藏不需进行通风换气，不借助其他机械设备，只要求起到隔热防潮作用，其方法总的特征是比较粗放一些，密闭也不要求达到一定的气密程度。 自然通风 自然通风必须以空气温、湿度低于粮油温度和平衡水分为前提。 要使通风达到预期目的，必须做到合理通风。这不仅要求能够把握有利的气候和季节，而且还必须根据气温、气湿、仓温、仓湿、粮温、粮油水分以及粮油的吸湿平衡原理等具体情况进行综合分析，判断能否通风，进行合理通风，否则会适得其反。 一般情况下，当大气湿度小于70%，外温低于粮温5℃，通风对降温、降水都有利，可以通风。但在雨、雪、雾天气，大气湿度处于或接近饱和状态，一般不宜通风。 自然通风的方法 * 开启门窗通风 利用烟囱效应通风 深翻粮面、开沟挖塘 改变堆型 挖心通风降温 转仓降温 十字形隧道通风 常规密闭储藏 密闭储藏就其温度而言可分为以下2种方式 1、低温密闭 是指储粮经过秋冬季节通 风降温后，为继续保持低温 干燥状态，以利于安全过夏， 所进行的密闭储藏。这是高 温高湿季节的主要储藏方法。 2、高温密闭 是指小麦、豌豆等耐高温的储粮,为达到杀虫、抑制微生物繁殖和利于后熟作用、改善粮油品质所进行的趁热密闭储藏。达到目的后，要及时通风降温，并进入常规储藏。 常规密闭储藏的作用 减少外界温度对储粮影响，使密闭粮堆保持一定时期的高温或低温状态，有利于粮油的安全储藏； 有效控制外界潮湿气体对储粮的影响，避免粮油吸附空气中的水分而吸湿返潮，保持储粮干燥； 减少环境害虫对储粮的感染，抑制粮堆内害虫的滋生繁殖，尤其对防治蛾类成虫效果更为明显 。 常规密闭储藏的条件 影响密闭储藏效果的因素较多，以下两个方面最为主要。 对粮油质量要求：储粮水分应在安全标准以内，没有害虫，杂质少，各部位的储粮水分、温度应基本一致。 对仓房的要求：储粮仓房要有较好的密闭性能，门窗结构严密，关闭时符合密封要求，不透气。仓顶不漏雨，有较好的隔热性能，地坪和仓墙完好并有防潮层，以免外界湿空气透入而增加仓内湿度。此外，对储粮仓房还应进行清洁消毒。 常规密闭储藏的方法 1、全仓密闭 适用于密闭性 能好的 仓房。 2、塑料薄膜密闭 对于密闭性能较差的仓房, 可采用塑料薄膜进行密闭，其密闭的方法是在粮面上覆盖塑料薄膜，以起到隔潮防湿作用。对大米、面粉等成品粮储藏，也可用塑料薄膜进行五面或六面覆盖密闭，以防成品粮吸潮。 常规密闭储藏的方法 3、粮面压盖密闭 粮面压盖密闭是指用适当的压盖材料将粮面覆盖起来，隔热防虫。粮面压盖对防止蛾类害虫有特效，但防止甲虫效果不佳。 二、通风技术 机械通风是利用风机产生的压力，将外界低温、低湿的空气送入粮堆，促使粮堆内外气体进行湿热交换，降低粮堆的温度与水分，增进储粮稳定性的一种储粮技术。 储粮机械通风的作用在于改善储粮条件（P129） 1.创低温环境，改善储粮性能 2.均衡粮温，防止水分结露 3.防止高水分粮发热和降低粮食水分 4.排除粮堆异味，进行环流熏蒸 5.增湿调质，改进粮食的加工品质 三、粮食干燥技术 粮食干燥降水的方法很多，若按干燥速度或干燥温度来分，可将目前粮食系统所使用的粮食干燥技术分为三大类： 通风干燥。如机械通风的就仓干燥； 低温慢速干燥。如低温循环干燥机； 高温快速干燥。如角状管式烘干塔。 通 风 干 燥 通风干燥属于就仓干燥技术,它以常温空气或辅助加热空气为干燥介质，将新收获的高水分(≤18%)粮堆放在配有机械